In molti modi, arrostire un tacchino non è molto più complicato che impostare il forno e inserire il tuo uccello. È un processo semplice, che ti lascia molto tempo per occuparti di altre cose: contorni, dolci, famiglia. Quello che vuoi, qualunque sia la tua squadra di calcio preferita o la ricetta del purè di patate, è un tacchino succoso e saporito. Ecco alcuni trucchi minimamente onerosi che ti aiuteranno a raggiungere proprio questo.

RELAZIONATO : 8 semplici cambi di ingredienti che renderanno la tua cena del Ringraziamento più salutare

Articoli correlati

1 Acquista il tacchino giusto al momento giusto

La buona cucina inizia prima della cucina. Quest'anno, pensa a migliorare il tacchino che acquisti. Per lo meno, stai lontano dal corridoio ghiacciato. Ci sono proteine ​​di grande valore che possono avere un ottimo sapore fuori dal congelatore, come il pesce surgelato. Il pollame, tuttavia, sembra essere sempre meglio fresco. Ma non tutti i tacchini freschi sono creati (o allevati) uguali. Se puoi, prova a trovare un uccello da una fattoria o un ranch più piccolo. I massicci tacchini industriali che fanno pendere la bilancia a più di 20 libbre non racchiudono tanto sapore. Inoltre, non devi prendere il tuo tacchino settimane prima del grande giorno. Se acquisti il ​​tuo qualche giorno prima, sarà più fresco.

Due Usa un termometro per carne

Quando cucini molte cose contemporaneamente, vorrai liberare spazio nel cervello. Uno dei modi migliori per farlo durante il Ringraziamento è quello di affida la tua misurazione della cottura del tacchino alla tecnologia . Se non possiedi un termometro per carne, è un ottimo investimento. E l'investimento è fuorviante, perché puoi trovare un termometro per carne per $ 10. Una volta che il tuo tacchino ha cucinato da un po' di tempo e inizi a sospettare che siano trascorsi 20 minuti dalla cottura, prendi quella padella per tacchino e usa il termometro. Quando registra 165 gradi, togli il tacchino dal forno e passa alla punta successiva. (Nota anche che le gambe possono raggiungere 165 prima delle parti più spesse. In questo caso, taglia le gambe e coprile presto, se non hai intenzione di presentare un intero uccello arrosto!)

3 Riposa il tuo uccello prima di intagliare

Il modo più semplice per aromatizzare il tacchino è avvolgerlo una volta sfornato. Copri il tacchino con un foglio di alluminio, assicurandoti che sia completamente coperto, in modo che non fuoriesca vapore. E poi: aspetta. Apparecchia la tavola. Versa da bere. Aspetta da 20 a 30 minuti. Sotto la pellicola, i succhi che fuoriescono dal tacchino se tagliati troppo presto si stanno depositando nell'uccello. Si stanno bloccando e si stanno trasformando in sapore. Come per la bistecca alla griglia, un riposo adeguato crea un sapore sorprendente. Se sei preoccupato che il tuo tacchino si raffreddi, non farlo. Un tacchino pesante e ricoperto di carta stagnola rimarrà caldo a lungo.

4 Disporre le fette intagliate in succhi poco profondi

A seconda di come servi il tacchino, questo suggerimento potrebbe tornare utile. (Se tagli direttamente dal tacchino ai piatti delle persone, salta questo.)

Quindi, finalmente, è il momento di ritagliare le fette dal tacchino finito e disporle su un piatto. Ma prima di farlo, versa una pozza molto poco profonda di sgocciolamento di tacchino dalla teglia al piatto. Questi gocciolamenti manterranno il tuo tacchino, una carne magra incline a seccarsi, bello e succoso mentre si siede sul tavolo.

5 Pensa oltre il sugo della vecchia scuola

Questo non è un suggerimento per abbandonare la classica ricetta del sugo. Non c'è niente di meglio di un condimento caldo e denso fatto con gli sgocciolamenti saporiti dell'uccello durante una vacanza fredda. Ma vale la pena considerare altre salse per il tuo tacchino oltre al sugo. Le salse erbacee e luminose con acido possono sollevare quello che può sembrare un pasto pesante, specialmente quando accumuli secondi nel piatto. Uno o due stampini di gremolata o chimichurri possono fare molto e svanire velocemente. Queste salse sono costruite per evidenziare e rinfrescare la carne, e doppiamente se stai cercando qualcosa da spalmare su un pezzo di carne scura fumante con la pelle croccante.