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1 Barbecue Extravaganza

Per un menu ben pianificato, assegna piatti specifici ad amici volenterosi in modo che tutto rimanga coeso invece di un miscuglio.

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Due

Usa verdure che hanno meno probabilità di appassire, come un abbondante crescione, e servi il condimento a parte. Anche gli slaw funzionano bene.

3

Per qualsiasi buffet con focacce: mettere il fondo prima della carne sul tavolo, la cima dopo. Manterrà la linea in movimento.

4

Prima del pasto, avvolgi i piatti come un ristoratore: metti un piatto su un pezzo di pellicola trasparente grande il doppio dei piatti; tirare su e oltre. Tagliare aperto con le forbici. (Nessun wrestling avvolgente.)

5

Quando si imballa l'auto, impilare le forniture (giochi, biancheria, piatti in melamina) e gli alimenti non più freddi in un cesto della biancheria rettangolare.

6

I frigoriferi morbidi o le borse termiche sono facili da trasportare e mantengono il cibo fresco fino al momento della preparazione. Metti degli impacchi di ghiaccio sopra, non sotto, poiché l'aria fredda scende.

7

Per le uova alla diavola: adagiatele in un contenitore ermetico poco profondo rivestito con un tovagliolo di carta per evitare che scivolino. Riempi lo spazio extra con salviette di carta in modo che le uova non rotolino. Mettere il coperchio e coprire con sacchetti di plastica pieni di ghiaccio.

8

Per la sangria (o qualsiasi altra bevanda da picnic): Sandwich brocche di plastica di sangria e bottiglie di seltz tra sacchetti di ghiaccio; usa il ghiaccio per le bevande.

9

Per le crudité: togliere le verdure dalla salamoia prima di inserirle in una grande busta con chiusura a zip (senza fuoriuscite puzzolenti). Ma non versare la salamoia nello scarico! Conservalo e fallo bollire di nuovo per un'altra partita di sottaceti.

10

Se un ospite non vuole cucinare, può occuparsi della fornitura di ghiaccio e preparare cocktail semplici: massimo due ingredienti (come gin e tonic).

undici

Incarica qualcuno di stare vicino alla griglia e tenerla pulita, calda e pronta per ogni partita di cibo. Dovrebbe anche tenere a portata di mano gli strumenti per la griglia e i piatti da portata.

12

Metti due refrigeratori pieni di ghiaccio accanto alla griglia in modo che la carne rimanga fredda fino al momento di cucinare. Metti i frutti di mare direttamente sul ghiaccio.

13

Per garantire un flusso costante di cibo, dai ai volontari di cucina un'approssimazione di quando saranno pronti per grigliare. Le persone con verdure o tofu dovrebbero andare per prime se vogliono evitare di mescolarsi con la carne.

14

Non dare per scontato che tutti siano dei professionisti alla griglia. Tieni a portata di mano un flacone spray con acqua per le riacutizzazioni.

quindici

Lasciare un piatto di vinaigrette barbecue vicino alla griglia per ungere e uno sul tavolo per condire l'insalata e i contorni.