Siamo qui per parlare di una cosa oggi, ed è la cheesecake. La cheesecake, secondo la mia opinione personale e accuratamente studiata, è il miglior dessert di sempre. Fine del dibattito. È tutto ciò che desideri: una sorta di trattamento cremoso, non troppo dolce e piccante. È più morbido della pasta frolla, più solido del budino.

Sebbene la cheesecake sia in una categoria a sé stante (cioè fenomenale), a volte alle persone piace raggrupparla in una categoria minore (ad es. Dessert) il che rende la definizione di miglior dessert una questione controversa. Le ragioni? Ad alcuni non piace il gusto, la consistenza, il formaggio cremoso o la gioia. Ci sono anche fan del bel tempo là fuori a cui non dispiace, ma quando hanno la possibilità di scegliere, preferiranno il brownie, la torta gialla o persino il gelato al cioccolato.

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Come la termodinamica o il risveglio presto, non capisco il funzionamento interiore di qualcuno a cui non piace la cheesecake. Ma so che ha qualcosa a che fare con i geni e/o le prime esperienze traumatiche con il formaggio cremoso. E così, quando qualcuno mi dice che non gli piace la cheesecake (come la nostra food editor associata Grace Elkus), non discuto con loro né la prendo sul personale. Sembro scioccato o esclamo COSA? all'inizio, ma alla fine, posso lavorarci sopra. Faccio un respiro profondo, sorrido, ricordo a me stesso che hanno diritto alla loro opinione e li perdono, perché non sanno quello che fanno.

Detto questo, non mi piace la cheesecake è una controversia che posso gestire. Ci sono anche controversie all'interno della comunità delle cheesecake che penso siano valide. Ad esempio, qual è la varietà migliore? (Semplice, anche se non mi dispiace l'occasionale condimento di ciliegie). Crema o Neufchâtel? (Crema di formaggio, fino in fondo). Che ne dici di un topping di panna acida? (Assolutamente no.) Tuttavia, la scorsa settimana, una stupida controversia è arrivata nella mia casella di posta.

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