Vino rosso, bianco, rosato… aranciato ? Nonostante il nome, questo stile di vino non è né ottenuto da arance né uva arancione. Piuttosto, si riferisce al colore distinto dei vini bianchi a contatto con la buccia che può variare dal giallo tenue all'ambra dorata fino all'arancione con sfumature più chiare. Il vino arancione esiste da secoli: è prodotto nella repubblica della Georgia da migliaia di anni e, più recentemente, in Italia, Slovenia e persino a Long Island, New York. Si è intrufolato nei menu di ristoranti alla moda e wine bar negli ultimi due anni, ma non ha mai avuto il suo vero momento di gloria. L'estate 2018 (siamo onesti, l'estate 2017 e probabilmente anche il 2016) è stata all'insegna di quell'allegro bicchiere rosa di rosé (o anche frosé). Ma è ufficiale: l'Orange wine come aperitivo di questa estate. È giunto il momento, disse il tricheco.

Cos'è il vino arancione, esattamente?

Il contatto con la pelle si riferisce a uno stile di vinificazione che produce vino di colore arancione da uve bianche. In sostanza, il vino a contatto con le bucce è un vino bianco fatto come un vino rosso. In genere, i vini bianchi vengono privati ​​delle bucce prima dell'ammollo e della fermentazione, mentre i vini rossi mantengono le bucce. I vini arancioni si ottengono lasciando macerare e fermentare il mosto dell'uva bianca con le bucce ancora attaccate. La durata di questo processo di fermentazione può variare da poche ore a diversi mesi ed è ciò che determina l'esatta tonalità di arancia che vedrai nel tuo bicchiere. Al contrario, il rosato è l'inverso del vino arancione. È ottenuto da uve rosse a cui sono state rimosse le bucce all'inizio del processo di vinificazione. Poiché le bucce dell'uva apportano una quantità significativa di tannini al vino, il ros e Può avere un sapore meno astringente e più leggero e rinfrescante del vino rosso.

Che sapore ha il vino arancione?

Più a lungo il succo e le bucce sono a contatto, più queste uve assumeranno le caratteristiche del vino rosso - pensa a più tannino, sapore più audace e corpo più grande - pur mantenendo l'elevata acidità unica delle uve bianche.

In realtà, qualsiasi uva da vino bianco può essere utilizzata per fare il vino arancione. L'aroma, il sapore, la consistenza e il corpo del vino arancione variano enormemente. Ecco perché è uno stile di vino così facile da amare: ci sono infinite opportunità di annusare, assaggiare e imparare l'intero spettro per trovare il tipo giusto per te.

RELAZIONATO : I Migliori Orange Wine per l'Estate 2019

Nota che i vini arancioni - perché assomigliano più da vicino ai rossi - hanno più note aromatiche, ricche e terrose rispetto, ad esempio, a un pinot grigio o persino a un bicchiere di rosé. Potresti ottenere note di albicocca, noce moscata, persino sidro di mele o funghi nel tuo bicchiere. I profili aromatici più complessi che si trovano nei vini arancioni sono perfetti per coloro che sono pronti a esplorare qualcosa di un po' meno semplice sorseggiando del rosé. Ci siamo laureati.

Come lo servo?

Se è la prima volta che assaggi, assicurati di goderti il ​​tuo bicchiere con abbinamenti di cibo adeguati. Sebbene ci sia un ampio spettro (poiché i vini arancioni variano, così anche i loro abbinamenti alimentari), i cibi con sapori ricchi, salati e affumicati sono una scommessa sicura. Provalo con salumi (salame, prosciutto) e formaggi a pasta dura come il parmigiano o il manchego (ecco come realizzare il tagliere di formaggi perfetto). Una volta che sei pronto per passare al livello successivo, scoprirai che i complessi sapori del vino arancione si prestano a deliziose cucine etniche, come il cibo indiano, coreano o marocchino: il mondo è la tua ostrica. Servitelo a temperatura di cantina fresca. Se non ti piace subito, prova, riprova, ancora. Saluti a questo!

come si piega correttamente un lenzuolo con angoli