Quando si tratta del nostro massimo amati piatti sani per la colazione senza complicazioni , la farina d'avena è lassù in cima con uova strapazzate e frullati. La farina d'avena è così semplice da preparare e infinitamente personalizzabile: impilali su ananas e scaglie di cocco per un tocco tropicale, immergili mentre dormi per svegliarti con l'avena durante la notte, o guarnisci la tua farina d'avena con un uovo fritto e sriracha per un gustoso giro proteico. Ci piace pensare all'avena come al superfood originale stabile a scaffale, per cui ha bisogno di sborsare adattogeni , colpi di aceto di mele e carbone attivo quando una semplice porzione di farina d'avena manterrà il tuo cuore, intestino e sistema immunitario in forma da solo?

Ma anche le migliori ciotole per la colazione possono diventare un po' piatte, soprattutto quando il tuo frigorifero non è rifornito di frutta fresca, erbe aromatiche, uova e altri accessori.

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Come aggiornare una base di farina d'avena

La soluzione è semplice: dare una rapida tostatura all'avena cruda. Ciò aggiungerà profondità, complessità e un ricco sapore simile al caramello alla tua avena senza dover aggiungere ingredienti aggiuntivi.

Il processo è facile. Riscalda semplicemente una padella (antiaderente o in acciaio inossidabile) a fuoco medio-alto, aggiungi i tuoi avena cruda e toscili per diversi minuti. Mescola spesso in modo che non brucino e tieni d'occhio il loro colore: quando sembrano leggermente dorati ed emanano un profumo aromatico simile al caramello, sono pronti. Quindi continua a prepararli come faresti con qualsiasi ciotola di farina d'avena. Quando sarà pronto, vi promettiamo che assaporerete la differenza.

Questo metodo funziona attraverso la reazione di Maillard, o l'interazione tra gli amminoacidi, i mattoni delle proteine, e gli zuccheri riducenti negli alimenti. È ciò che è responsabile della doratura di tutto, dalla carne e patate ai biscotti con gocce di cioccolato, ai waffle e (sì) all'avena. La reazione di Maillard non comporta solo un cambiamento di colore; piuttosto, conferisce aromi e sapori appetitosi di tostato e tostato nei piatti che li rendono così allettanti.

A proposito, questo metodo non funziona solo per la farina d'avena. Puoi mettere quei deliziosi fiocchi d'avena tostati per lavorare in qualsiasi ricetta che li richieda, inclusi biscotti di farina d'avena, semifreddi allo yogurt, barrette per la colazione e muesli fatti in casa. Per l'ispirazione, vedi sotto.

Ricette di avena da fare come scusa per provare questo trucco

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