Tipo di cibo: casseruola calda
Suggerimenti per il trasporto: prendi una scatola di cartone e alcuni asciugamani da bagno o da spiaggia, consiglia Molly Stevens, coeditore di The 150 Best American Recipes (Houghton Mifflin, $ 30, amazon.com ). Metti la casseruola nella scatola e avvolgi gli asciugamani arrotolati o piegati intorno al piatto, inclusi un paio di strati sotto e sopra per evitare che le cose scivolino e si rovesci. 'Gli asciugamani aiutano a mantenere caldo il cibo', afferma Stevens. 'E se dei succhi sgorgano, gli asciugamani li assorbono.'

Tipo di cibo: cibi da boccone
Suggerimenti per il trasporto: iniziare posizionando un asciugamano da cucina su una teglia, afferma Susan Gage, fondatrice di Susan Gage Catering, a Washington, DC Fissare l'asciugamano al foglio con del nastro adesivo (maschera, imballaggio o condotto andrà bene), quindi sistemare il singoli oggetti sull'asciugamano. Quindi avvolgere bene l'intera teglia con la pellicola. Per evitare che il lenzuolo scivoli su tutto il bagagliaio, Gage consiglia di posizionarlo su un tappetino antiscivolo (del tipo che useresti per tenere fermo un tappeto).

Tipo di cibo: torta
Suggerimenti per il trasporto: se hai a che fare con una crosta di briciole, capovolgi un piatto di torta vuoto sopra la torta, quindi avvolgi un grande foglio di alluminio attorno ai due piatti per tenerli insieme, suggerisce Gale Gand, pasticcere esecutivo e partner di I ristoranti Cenitare e Tru, a Chicago. Se hai a che fare con una crosta scanalata, metti un pezzo di nastro biadesivo su una teglia da forno, posiziona la torta sopra, capovolgi una ciotola grande sopra di essa, quindi fissa la ciotola con del nastro adesivo, dice Gand.

Tipo di cibo: Piatti freddi
Suggerimenti per il trasporto: 'I giornali sono un ottimo isolante attorno a un piccolo contenitore che devi tenere al fresco', afferma Fran McCullough, coeditore di The 150 Best American Recipes. Metti l'oggetto sigillato in una busta termica, in un cestino di legno o in una scatola di cartone e circondalo con fumetti accartocciati (infilali in alcuni impacchi di ghiaccio congelati, se li hai, per buona misura). Quando arrivi a destinazione, getta il foglio fradicio della domenica nel mucchio del riciclaggio.

Potluck Politica

Solo perché sei arrivato con il piatto designato intatto non significa che il tuo lavoro sia finito. Per assicurarti di non aumentare il livello di difficoltà o di stress dell'ultimo minuto del tuo host, tieni presente i seguenti p&apo;s e q's potluck:

• Chiedi in anticipo quante persone deve sfamare il tuo piatto.
• Arriva con il cibo alla temperatura in cui dovrebbe essere servito. È probabile che si parli del forno, quindi viaggia solo con cibi caldi che hanno anche un buon sapore tiepido.
• Porta la tua ricetta in un piatto da portata adeguato. Se ciò non è pratico, chiama l'ospite uno o due giorni prima e chiedi se ha una ciotola della giusta dimensione. In caso contrario, portane uno con il tuo nome e numero di telefono incollati in basso.