Quando si tratta di cuocere al forno, tendo a concentrare i miei sforzi per assicurarmi che i miei dessert abbiano un sapore delizioso piuttosto che renderli immacolati. Non fraintendetemi: presentazione decisamente è importante, ma sceglierei una torta con uno strato 'rustico' di crema al burro fatta in casa su uno con fondente super-liscio, fantasia ma al gusto di sabbia ogni giorno.

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Io (prevedibilmente) applico questa filosofia anche ai biscotti di zucchero. Perché passare ore a realizzare il pino spolverato di neve più scrupolosamente perfetto se non è nemmeno commestibile? Ecco perché, quando ho scoperto per la prima volta questo trucco per decorare le cravatte, ero al settimo cielo. Finalmente, un modo per inviare ai miei cari scatolette piene di biscotti deliziosamente dolci e burrosi che sembrano molto più impegnativi di quanto non fossero da fare.

La tintura per cravatta è fondamentalmente un disastro per natura (rende questi il ​​biscotto perfetto per le vacanze per il 2020, no?), Il che significa che questo trucco decorativo è quasi impossibile da rovinare. Ecco come eseguire i biscotti di zucchero tie dye più carini per qualsiasi festa tu stia celebrando in questa stagione.

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1 Inizia mescolando l'impasto, quindi ritaglia i biscotti nella forma che solletica la tua fantasia.

Giuro su questa ricetta base di biscotti allo zucchero. I biscotti sono l'equilibrio ideale tra dolce, burroso e tenero e croccante e mantengono la loro forma durante la cottura, il che li rende la tavolozza perfetta per le decorazioni con la glassa. Assicurati di seguire le istruzioni nel passaggio 4 per i cookie ritagliati.

Scegli lo stile di tagliabiscotti che preferisci. Puoi usare le forme tradizionali delle feste, come alberi di Natale o dreidels di Hanukkah, o andare con una stella, un quadrato o (il mio preferito) una forma di maglietta retrò. I cerchi semplici sono un'ottima opzione per iniziare, tuttavia: non solo sono facili da applicare sul ghiaccio, ma l'effetto tie-dye si apre davvero su una forma rotonda. Niente tagliabiscotti? Usa semplicemente il bordo di un bicchiere per stampare cerchi perfetti di pasta prima di infornare, oppure crea i tuoi tagliabiscotti da zero .

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Due Far raffreddare i biscotti a temperatura ambiente.

Una volta sfornati i vostri biscotti, trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare completamente. Sentiti libero di cuocere i tuoi biscotti fino a due o tre giorni prima: conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino al momento di infornare. In alternativa, puoi mescolare l'impasto e conservarlo in frigorifero fino a quattro giorni, oppure congelarlo per un massimo di tre mesi.

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3 Assemblate la vostra glassa.

Quando sei pronto per decorare, avrai bisogno di diversi colori di glassa a portata di mano. Glassa reale funziona meglio per questo stile di decorazione: dovrebbe essere spesso ma malleabile; sempre così leggermente più densa della consistenza dell'inondazione.

Puoi scegliere di acquistare la glassa prefabbricata in bottiglie squeezy in vari colori, o prepararla tu stesso usando la nostra ricetta di base per la ghiaccia reale qui . Se scegli il fai-da-te, raccogli la glassa in ciotole separate, una per ogni colore che desideri utilizzare, e mescola la tintura alimentare in ciascuna di esse. (Oppure, per un'opzione colorante completamente naturale, aggiungi un cucchiaio di succo di barbabietola, succo d'arancia, succo di mirtillo rosso o un cucchiaino di curcuma per ogni 1/2 tazza di glassa). Sentiti libero di lasciare anche una glassa bianca: aggiunge luminosità e contrasto ai biscotti colorati.

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Quindi, trasferisci ogni colore di glassa nella sua sac a poche e aggiungi una punta rotonda di piccole dimensioni nell'angolo, o mettila in bottiglie vuote adatte al microonde. Fai un rapido test delle tubazioni su un tagliere o su un tovagliolo di carta: se la tua glassa si sente eccessivamente solida o densa, puoi riscaldare le bottiglie piene nel microonde con incrementi di cinque secondi fino a quando non è più facile lavorarci.

4 Delinea il tuo biscotto con la glassa e ripeti verso l'interno, alternando i colori.

Con il colore che preferisci, crea con cura una linea di glassa attorno al bordo esterno del tuo biscotto. Non deve essere perfettamente dritto, assicurati solo di non abbracciare troppo il bordo o la glassa potrebbe scivolare via (e gocciolare) dai lati del biscotto.

Prendi il tuo prossimo colore e fai un tubo intorno all'interno del cerchio che hai appena disegnato. Continua a disegnare questi cerchi, alternando i colori della glassa, fino a raggiungere il centro del tuo biscotto: dovrebbe sembrare un bersaglio colorato. Come ho detto, non devi essere eccessivamente meticoloso nell'allineare perfettamente i colori o anche assicurarti che le linee siano tutte dello stesso spessore. La variazione di colore e consistenza si aggiungerà all'effetto tie dye finale. Assicurati solo di completare ogni cerchio attorno al biscotto.

5 Riempi delicatamente tutti i punti vuoti.

Usando uno strumento da graffio, uno stuzzicadenti o uno spiedino, molto disegna con cura la glassa in tutti i punti vuoti che potresti vedere tra le linee per riempire lo spazio bianco. A questo punto, se necessario, puoi anche pulire i bordi esterni.

6 Trascina la glassa fuori dal centro, quindi fallo al contrario.

Posiziona il tuo strumento di trascinamento al centro del colore più interno della glassa. Tiralo fuori delicatamente dall'interno verso il bordo esterno del tuo biscotto, appena sopra la linea di glassa più esterna. Quando raggiungi il bordo della glassa, rimuovi lo strumento. Ripeti questo in uno schema uniforme tutto intorno al tuo biscotto.

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Ripeti lo stesso identico metodo di trascinamento attorno al biscotto, questa volta iniziando dal bordo del biscotto e tracciando verso il centro. Pulisci la punta se necessario.

7 Sentiti libero di zhuzh come desideri.

A questo punto, considera te stesso finito. Trasferisci i tuoi biscotti su uno stendino e lasciali lì per 45 minuti a un'ora per asciugare: la glassa si indurirà per formare uno strato perfettamente lucido simile a una caramella. Ma se vuoi andare avanti, vai avanti. Continua a trascinare dentro e fuori per migliorare l'effetto tie dye, disegnare un vortice al centro o aggiungere granelli sopra il biscotto.