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Questa cena di pollo di ispirazione indiana è davvero vincente.

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Prova riepilogativa della ricetta

In questa cena piacevole, i petti di pollo con la pelle marinano in una miscela di yogurt e spezie tandoori e poi cuociono in un forno caldo fino a quando la pelle è leggermente carbonizzata. Se hai tempo, lascia marinare il pollo per un'ora intera o per una notte in frigorifero. Ma se sei di fretta, anche un tuffo veloce di 15 minuti aggiungerà sapore. Il pollo viene servito con un riso cremoso al cocco ravvivato con lime e coriandolo per un pasto completo ricco di sapore. Se non riesci a trovare le spezie tandoori, raccogli una manciata di spezie che probabilmente hai già a portata di mano. Mescolare parti uguali di queste spezie macinate in un barattolo: cumino, coriandolo, zenzero, paprika e curcuma; aggiungere un pizzico di noce moscata macinata o chiodi di garofano, e condire con un po' di sale e pepe di Caienna per un calcio.

ingredienti

• 1 tazza di yogurt greco al latte intero
• ¼ tazza di olio d'oliva, diviso
• 1 miscela di spezie tandoori da tavola, divisa
• 2 cucchiaini di sale kosher, diviso
• 4 13 once petti di pollo con l'osso e la pelle
• 1 tazza di riso basmati
• 1 13,66 once può latte di cocco non zuccherato, ben scosso e mescolato, diviso
• 2 cucchiai di succo di lime fresco (da 1 lime) più 1 lime fresco, tagliato a spicchi
• ¼ tazza di coriandolo fresco tritato finemente, diviso
• ¼ tazza di cocco grattugiato tostato non zuccherato

Indicazioni

• Passo 1

  Sbattere lo yogurt, ½ tazza di acqua, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di miscela di spezie e 1 cucchiaino di sale in una ciotola capiente fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere il pollo nella ciotola e girare per ricoprire. Refrigerare, coperto, per almeno 1 ora e fino a 12 ore.

• Passo 2

  Preriscaldare il forno a 450°F. Rimuovere il pollo dalla marinata; scartare la marinata. Disporre il pollo su una teglia bordata foderata con carta stagnola. Cospargere con il restante 1 cucchiaino di miscela di spezie e irrorare con i restanti 2 cucchiai di olio. Cuocere fino a quando la pelle non sarà dorata e leggermente carbonizzata, circa 35 minuti. Lascia riposare il pollo per 5 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, unire il riso, 1 tazza di latte di cocco, 1 tazza di acqua e il restante 1 cucchiaino di sale in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 12 minuti. Togliere dal fuoco; tenere coperto per 10 minuti. Aggiungere ⅔ tazza di latte di cocco rimanente e sgranare con una forchetta. Unire il succo di lime e 2 cucchiai di coriandolo.

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• Passaggio 4

  Dividere il composto di riso in 4 piatti e cospargere di cocco. Servire con pollo e spicchi di lime. Completare con i restanti 2 cucchiai di coriandolo.

Valori nutrizionali