Frullato di Google make-ahead e troverai molti suggerimenti e trucchi per montarli. C'è il metodo pre-congelamento: prima congeli un mucchio di roba pre-porzionata in un sacchetto, poi lo estrai, aggiungi del liquido e preghi che la lama del tuo frullatore possa affrontare tutto. Poi c'è il metodo post-congelamento: prima si frulla, poi si trasferisce il frullato in un sacchetto di plastica o in un altro contenitore adatto al congelatore e si congela. Ma poi devi ricordarti di trasferire la miscela dal congelatore al frigorifero la sera prima per scongelare, altrimenti abbandonati all'idea di un ghiacciolo per la colazione. (Che, ora che ci penso, non sono del tutto contrario.)
Ma c'è un metodo migliore e più semplice per preparare frullati in città e puoi dimenticare del tutto i tuoi pacchetti di frullati. Puoi dimenticare i frullati.
Il segreto? Barattoli di muratore. Tutto quello che devi fare è preparare una grande quantità di frullato (qualche ispirazione qui), impacchettarlo in barattoli di vetro e metterlo in frigo. Sebbene i barattoli di vetro abbiano molto gioco in questi giorni come bicchieri e vasi, la loro funzione principale è quella di mantenere il cibo fresco creando una chiusura ermetica. In effetti, qualsiasi contenitore richiudibile funziona bene, infatti, i miei preferiti sono solo circa 50 centesimi ciascuno! In uno di questi contenitori, il tuo frullato durerà e rimarrà fresco e delizioso per tre giorni in frigorifero. Quando vuoi berlo, basta scuotere o mescolare il contenitore e sei a posto. Nessun ingrediente cesellato a parte per metterli nel frullatore e nessun motore bruciato o lame rotte.
Ora, c'è un piccolo suggerimento in più per un pareggio meglio frullato di fortuna. Gli emulsionanti, tutto ciò che aiuta a legare insieme gli ingredienti una volta miscelati, fanno la differenza tra frullati facili da prendere e succhi di frutta stranamente separati. E, secondo me, è ciò che rende un drink un frullato e non un succo (perché è liscio e cremoso, capito?).
Quindi cosa funziona come emulsionante? Alcuni dei miei preferiti includono la banana, una scelta ovvia e intelligente, e lo yogurt. Le pesche congelate sono spesso trascurate, ma anche loro creano una consistenza deliziosa. Il latte di cocco aggiungerà vibrazioni tropicali ed è un'eccellente alternativa non casearia allo yogurt. Se usi un normale latte di mucca, evita di combinarlo con qualcosa di troppo acido, ad esempio ananas o succo d'arancia, poiché ciò potrebbe far cagliare la miscela.
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