Sposta il cestino vicino alla dispensa. Scaffali vuoti sul bancone, buttando via tutto ciò che è scaduto o sospetto (vecchie scatole di cracker, vecchi sacchi di farina, conserve obsolete). La maggior parte delle erbe essiccate e delle spezie macinate dovrebbero essere sostituite ogni sei mesi (annota quelle che butti via in modo da ricordarti di sostituirle); prodotti come il miele e lo zucchero di canna possono durare per sempre.

Se sei sovraccarico di cibi in scatola, prepara una borsa per un banco alimentare locale (vedi feedamerica.org per le posizioni). Separare i contenuti del 'custode' in due categorie: oggetti di uso quotidiano e oggetti usati occasionalmente.

Riempi una ciotola con acqua tiepida e una spruzzata di detersivo per piatti. Immergi un panno spugnoso nella soluzione, strizzalo e pulisci barattoli appiccicosi e lattine polverose. Lascia asciugare.

Con un aspirapolvere portatile, libera gli scaffali dalle briciole, essendo molto diligente negli angoli.

Cospargi il bicarbonato di sodio su eventuali gocce di miele, macchie di gelatina o altri residui. Coprite ciascuno con un tovagliolo di carta imbevuto di acqua calda. Lascia riposare per qualche secondo.

Solleva i tovaglioli di carta e usa una spatola (o una vecchia carta di credito) per rimuovere la roba appiccicosa ormai ammorbidita. Quindi immergere e strizzare di nuovo il panno spugnoso e pulire tutti i ripiani.

Asciugare accuratamente gli scaffali con un panno. Applicare il rivestimento per scaffali (si pulisce e facilita l'inserimento e l'uscita degli oggetti).

Metti gli oggetti che tendono a perdersi - pacchetti sfusi (farina d'avena, mix Sloppy Joe), vasetti minuscoli (brodo) - in un cestino di plastica.

Ricarica la dispensa. Metti le cose di tutti i giorni - cereali, cibo per animali domestici, ingredienti per il pranzo, snack - ai livelli più accessibili. Gli oggetti occasionali leggeri (tovaglioli di carta di ricambio) stanno in cima. Occasionali pesanti (brocche d'olio) possono andare sul fondo. Raggruppa per categoria: ad esempio le forniture per la panificazione in un cluster. Tieni più (tre scatole di ceci, diciamo) insieme, in modo da non perdere traccia del tuo stock.