Pensavo che niente potesse superare la mia ricetta del tartufo al cioccolato, ma poi ho saputo di questo tartufo al cioccolato avocado tendenza. Potrebbe essere altrettanto buono? Ho dovuto scoprirlo. Divulgazione completa, adoro odiare il clamore: se qualcosa diventa troppo popolare, sono sicuro che storcerò il naso. Queste palline quasi vegane (c'è del latte nel cioccolato) potrebbero davvero consegnare quando avevamo bisogno di una soluzione al cioccolato decadente? solo perché noi può fare i tartufi al cioccolato con l'avocado al posto della panna, dovremmo? Bene, li ho provati e la giuria è dentro. L'avocado può e dovresti. Ecco come preparare in casa i tartufi al cioccolato con avocado più deliziosi di sempre:

1. Sciogliere 4 once di cioccolato fondente tritato o patatine (circa ¾ di tazza) in una ciotola resistente al calore. Puoi farlo nel microonde. Inizia da un minuto; mescolare, quindi continuare a scaldare e mescolare a intervalli di 30 secondi fino a quando il cioccolato non sarà liscio e cremoso. In alternativa, puoi mettere una ciotola sopra una piccola casseruola di acqua bollente e mescolare finché non si scioglie.

2. Nel frattempo, schiaccia 1 avocado piccolo in una ciotola separata. La dimensione dell'avocado è davvero importante qui. Se vi capita di averne uno molto grande usatene solo la metà, altrimenti i tartufi risulteranno troppo morbidi. Quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete l'avocado, 1 cucchiaino di vaniglia o estratto di mandorle, e ¼ cucchiaino di sale kosher . Mescolare e schiacciare fino a quando l'avocado non scompare nel cioccolato. Refrigerare fino a quando non si ferma, almeno 30 minuti.

3. Raccogli una piccola quantità della miscela di cioccolato e avo nei palmi delle mani e arrotolali in una palla. Mi piace il mio di circa un pollice di diametro, ma puoi andare leggermente più grande o più piccolo se preferisci. (Questo può essere un lavoro leggermente disordinato, ma è metà del divertimento) Quindi, rotola le palline in qualsiasi rivestimento finemente tritato o polverizzato che ti piace. Alcune idee per far fluire i tuoi succhi di tartufo creativi:

Quattro. Cospargere in un po' cacao in polvere e qualche pizzico di cannella . Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna per le vibrazioni della cioccolata calda messicana

5. Scegli un condimento. Per i puristi, semplice cacao amaro in polvere o zucchero a velo porterà a termine il lavoro. Ma, se hai voglia di sperimentare un po' di più, ecco alcuni dei nostri condimenti al tartufo preferiti:

• Tritare finemente mandorle salate tostate (o qualsiasi noce tostata, davvero) . Fallo nel robot da cucina per facilità e velocità.
  
• fare un po' coni di biscotto di zucchero tritato. Perché non ci abbiamo pensato prima? Passare nel robot da cucina fino a tritare finemente. Trasferisci i coni schiacciati in un colino a maglie fini e dai un colpetto colpetto come se stessi per spolverare la parte superiore di qualcosa con zucchero a velo. In questo modo eliminerai parte della polvere finissima che impedirà ai pezzi croccanti di attaccarsi.
  
• Arcobaleno o cioccolato spruzzatori sono belli e festosi, mentre sono schiacciati fragole liofilizzate sono una svolta inaspettata .
  
• Cocco Tostato o semi di sesamo offrono sapore e croccantezza sublimi e pezzetti di caramello prendi questi sopra le righe.

Dai un'occhiata alla nostra ricetta per tartufi tradizionali super perfetti o dai un'occhiata a queste palline new age. Prometto che i tartufi al cioccolato con avocado sono buoni come tutti dicono che siano!