È troppo facile esagerare durante le festività natalizie. Tra il Ringraziamento e il Capodanno conosciamo fin troppo bene la generosità del cibo, che sì, siamo molto fortunati ad avere. Tutte le feste, gli antipasti passati, i bicchieri traboccanti di vino e le bollicine, possono rovinare la nostra routine. Ma qual è un modo semplice per rimanere in carreggiata e assicurarti di nutrire il tuo corpo con le cose buone mentre stai vivendo la tua migliore vita di vacanza? Prepara una grande pentola di zuppa congelabile da tenere a portata di mano per pranzi e cene.
quanto durano le patate dolci in frigo
La zuppa è uno di quei pasti gloriosi che ci riscaldano dall'interno in una giornata fredda, riempiendo in modo soddisfacente, ma anche nutriente. Puoi confezionare zuppe con verdure, brodo buono per te e legumi ricchi di proteine. Quindi, quando arriva questo periodo dell'anno (o quando so che sarò follemente impegnato), faccio molto affidamento sulle zuppe per farmi sentire e rimanere in salute. In questo modo, non ci sono scuse da inventare quando è seduto lì imballato e pronto a portata di mano.
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Il mio solito go-to è una zuppa di lenticchie super semplice. Ne preparo una grande quantità la domenica o il lunedì sera e la mangio a pranzo o a cena per tutta la settimana. E se arrivano piani inaspettati, lo metto nel congelatore in un contenitore da una pinta o questi contenitori antimacchia. Suggerimento per professionisti: metti in valigia un litro e portalo in ufficio per averlo durante la settimana.
Quindi vai in cucina, prendi una pentola grande e prepara la zuppa. Iniziare con tritare 1 cipolla media, 2 spicchi d'aglio, 2 coste di sedano, e 1 carota . Cuocere a fuoco medio in 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce, da 6 a 8 minuti. Inserisci 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, finché non si scuriscono, circa 2 minuti. Se desideri aggiungere delle spezie, fallo a questo punto per tostarle finché non saranno fragranti, circa 30 secondi. Mi piace un mix di cumino macinato e coriandolo, o ras-el-hanout. Inserisci 1½ tazza di lenticchie, 4 tazze di brodo vegetale o di pollo, e condire con sale e pepe; portare ad ebollizione. Hai un po' di rosmarino, timo o alloro a portata di mano? Aggiungilo! Cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 30 minuti. Aggiustare il condimento. Per servire, guarnire con parmigiano o un mix di erbe fresche come coriandolo e prezzemolo. Aggiungere un po' d'acqua se si desidera una zuppa di brodo.
Se stai cercando di confezionarlo con ancora più nutrimento, aggiungi un paio di manciate di cavolo riccio con gambo e coste, o scambia la carota con un paio di tazze di zucca invernale o una patata dolce. Gioco con diverse combinazioni di sapori, ma questa è la zuppa che mi aiuta a rimanere in salute quando il mio calendario è straripante.
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