D. Stiamo organizzando una festa di 10 persone per un barbecue informale e abbiamo in programma di avere costolette e pollo nel menu. Quante costine a persona dobbiamo servire?
Bobbi Wos
Chicago, IL
A. Pianifica di servire da tre a quattro costolette a persona.L'unica cosa che non vuoi fare quando organizzi una festa, informale o meno, è rimanere senza cibo. Ma qual è la chiave quando si fa il barbecue per un grande gruppo di persone? Supponendo che le costolette non siano l'unico elemento del menu, puoi calcolare da tre a quattro costolette a persona, afferma Joey Ortiz, direttore generale di RUB BBQ (Righteous Urban Barbeque) a New York City. Ogni lastra, che sia baby-back o in stile country, di solito ha da 13 a 14 costine individuali, quindi vai avanti e prepara 4 lastre se stai servendo 10 persone. Quindi avrai degli extra a portata di mano per coloro che hanno un grande appetito (o per coloro che soffrono semplicemente di dipendenza dalle costole). Kristin Appenbrink
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