Scopri i nostri suggerimenti e trucchi per impilare e glassare ogni volta una bella torta dall'aspetto professionale.

Quello che ti serve

• strati di torta
• alzata per torte
• pergamena
• glassa
• spatola offset

Segui questi passi

1. Metti un po' di glassa sull'alzata
   Tamponare un paio di cucchiai di glassa sul supporto prima di posare il primo strato di torta. Questo eviterà che la torta scivoli.
   
   Mancia: Se non disponi di un supporto per la torta, capovolgi una ciotola grande e dal fondo largo e posizionaci sopra un piatto. La glassa è più facile quando la torta è sollevata e più vicina all'altezza degli occhi.
2. Posiziona il primo strato di torta sull'alzata
   Metti lo strato di torta sopra la glassa con il lato destro rivolto verso l'alto in modo che il fondo piatto si trovi sul supporto.
   
   Mancia: Raffreddare gli strati di torta capovolti per appiattirli, il che renderà la torta finale molto più bella e più facile da assemblare.
3. Metti qualche striscia di carta da forno sotto la tua torta
   Infilate dei pezzi di carta forno sovrapposti sotto il bordo della torta; questo ti aiuterà a mantenere pulito il tuo stand mentre geli.
4. Inizia con da 1 a 1½ tazze di glassa
   Usando una spatola sfalsata, metti una grossa cucchiaiata di glassa, da 1 a 1½ tazze, sopra lo strato inferiore.
5. Stendere la glassa appena oltre il bordo della torta
   Usando la spatola, iniziare dal centro della torta e distribuire uniformemente la glassa sulla parte superiore e appena oltre il bordo della superficie superiore. La sporgenza della glassa ti aiuterà a glassare i lati della torta.
6. Posiziona il secondo strato con il lato superiore rivolto verso il basso
   Adagiate sopra il secondo strato di torta e premete leggermente per fare in modo che si attacchi. Fai un passo indietro e controlla che sia livellato e centrato.
7. Usa da 1 a 1½ tazze di glassa per il secondo strato
   Mettere una grossa cucchiaiata di glassa al centro della torta e, aiutandosi con la spatola offset, stenderla sui bordi. Se si formano briciole nella glassa, è sufficiente raschiare la glassa sporca dalla spatola in una ciotola separata.
   
   Mancia: Sii generoso quando inizi a gelare. Puoi sempre grattarne un po' se finisci con troppo, ma se inizi con troppo poco, rischi di tirare le briciole dalla torta nella glassa.
8. Glassare i lati in sezioni
   Pensa alla torta in quarti e affronta un quarto alla volta, girando l'alzata mentre procedi. Cerca di coprire prima la torta con la glassa.
9. Liscia la glassa o crea l'aspetto che preferisci
   Una volta che la torta è glassata, puoi tornare indietro e abbellire. Liscia la glassa o crea vortici o altre trame. Rimuovere la glassa in eccesso. Tira via delicatamente le strisce di carta pergamena per rivelare la tua splendida torta glassata.