Le succose polpette si immergono in una glassa dolce e speziata.

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Prova riepilogativa della ricetta

Questa ricetta produce una grande quantità di polpette di agnello per un motivo: i bocconcini dolci e piccanti scompariranno rapidamente. Una miscela di sriracha, miele e coriandolo macinato crea una glassa dolce e speziata che porta queste polpette già deliziose a un'estrema prelibatezza. Meglio ancora, grazie alla magia della griglia, non c'è olio che schizza intorno al fornello mentre le polpette diventano dorate. Questi piaceri della folla sono un ottimo antipasto per la festa, ma se sei ispirato a servirli per una cena durante la settimana (e non ti biasimeremo per niente), la ricetta può essere facilmente tagliata a metà. Per renderlo un pasto, servire con pita calda o couscous, hummus e alcune crudité.

ingredienti

• ⅔ tazza di miele
• ½ tazza di Sriracha
• 1 cucchiaio più ½ cucchiaino. coriandolo macinato, diviso
• 1 cucchiaio più ½ cucchiaino. sale kosher, diviso
• 2 uova grandi
• ½ tazza di foglie di prezzemolo fresco confezionate, tritate, più altre per servire
• 1 scalogno piccolo, grattugiato (2 cucchiai)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 2 libbre di agnello macinato
• E tazza di panko

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia con la griglia a 6 pollici dal fuoco. Foderate una teglia da forno con bordi grandi con un foglio di alluminio. Sbatti il ​​miele, lo sriracha e ½ cucchiaino di ogni coriandolo e sale in una ciotola media fino a ottenere un composto liscio.

• Passo 2

  Mescolare le uova, il prezzemolo, lo scalogno, l'olio, la senape e il restante 1 cucchiaio di coriandolo e il sale in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere l'agnello e il panko; mescolate con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Formate delle palline da 1 pollice (circa 1 cucchiaio colmo ciascuna). Disporre sulla teglia preparata mentre si procede.

• Passaggio 3

  Grigliare le polpette, girandole a metà, fino a doratura, circa 8 minuti.

• Passaggio 4

  Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la miscela di miele; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non bolle e leggermente addensato, da 3 a 4 minuti. Usando un mestolo forato, trasferisci le polpette in padella. Cuocere le polpette, mescolando spesso, fino a quando la salsa non si addensa leggermente e le polpette sono glassate, circa 3 minuti. Completare con altro prezzemolo. Tenere al caldo, coperto, a fuoco basso per un massimo di 15 minuti o metterlo in una pentola a cottura lenta su caldo per servire.