Ci sono un sacco di fantasiosi gadget per il vino sul mercato, ma come fai a sapere cosa sarà effettivamente? migliora la tua esperienza di degustazione e cos'è solo marketing? Uno degli strumenti più comuni sul mercato è un aeratore per vino, il cui prezzo può variare da $ 15 a più di $ 100. Quindi cosa fa effettivamente un aeratore per vino, ed è un investimento utile per chi non è un aspirante sommelier? Qui spieghiamo tutto quello che c'è da sapere su questo elettrodomestico.

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Che cos'è un aeratore per vino?

Il punto di un aeratore è esporre un bicchiere di vino all'ossigeno ed esaltarne il gusto e l'aroma. Se una bottiglia di rosso dice che sperimenterai mora, ciliegia e chiodi di garofano, un aeratore può aiutare a rendere quelle note più pronunciate. Può anche aiutare ad ammorbidire alcuni sapori del vino e renderlo più appetibile. 'L'aerazione crea ossidazione, che modifica i sapori e gli aromi di un vino', spiega Cassandra Rosen, un'educatrice del vino per Vini di tussock Jumper . 'Come regola generale, se non riesci a sentire gli aromi del vino, o ti sembra troppo tannico e intenso, puoi ammorbidire il vino e aprirlo aerandolo.'

Joe Radosevich, chief technology officer di Üllo, è d'accordo. Alcuni vini possono essere così concentrati e tannici subito dopo l'imbottigliamento che, a meno che non si voglia aspettare diversi anni prima che si addolciscano, l'aerazione e la decantazione sono le migliori opzioni per ottenere il massimo da quelle bottiglie, dice.

La maggior parte dei consumatori che acquistano vino consumerà le proprie bottiglie nel giro di pochi mesi, se non settimane o giorni, e quindi non ha il tempo o l'interesse per l'invecchiamento del vino. È qui che torna utile un aeratore: ha la capacità di esprimere le sfumature di un ricco bordeaux che altrimenti richiederebbe anni per svilupparsi.

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Quali tipi di vino traggono vantaggio dall'aerazione?

Secondo Rosen , se un vino non è esposto all'aria durante il processo di vinificazione (se è stato invecchiato in acciaio inossidabile, per esempio), potresti volerlo aerare. Ma se un vino viene invecchiato in botti o cemento, avrà avuto una naturale esposizione all'ossigeno, che riduce la necessità di aerare. 'I vini rossi avranno più bisogno di aerazione, dal momento che i vini bianchi non contengono tannini, inoltre, puoi migliorare gli aromi floreali e di frutta nel vino bianco semplicemente ruotandolo nel bicchiere', afferma.

I vini più vecchi, come i grandi cabernet californiani o le miscele tanniche bordolesi, sono spesso più appetibili dopo che sono stati versati attraverso un aeratore. I vini con molti tannini e sapori robusti potrebbero utilizzare un po' di aerazione per aiutare i sapori a evolversi, aprirsi e renderli più accessibili, afferma Radosevich.

Sebbene l'aerazione di costose bottiglie di rossi audaci sia spesso vantaggiosa, lo strumento fa altrettanto bene nel migliorare anche il gusto di una bottiglia di qualità inferiore. Ricorda solo che il prezzo non indica necessariamente la qualità di una bottiglia di vino. Non importa quanto hai pagato, dove sono state raccolte le uve o che tipo di vino è, puoi provare a usare un aeratore prima di berlo per decidere se, intendendo la tua tavolozza personale, pensi che esalti il ​​sapore.

Rosen ci ricorda anche di fare attenzione a non aerare eccessivamente, in quanto ciò può rendere il gusto del vino più piatto e meno equilibrato. 'Invece, prova ad abbinare il vino al cibo, poiché i sapori del piatto miglioreranno ciò che stai assaporando nel vino', dice. Un bel suggerimento.