Una volta che decidi tra rosso e bianco, cosa c'è dopo?

Considera le regioni. Se la lista dei vini include 20 vini italiani, cinque californiani e uno austriaco, è sicuro che la passione del sommelier o dello chef siano i vini italiani. Quindi concentrati su quella parte della lista. È probabile che abbia assaggiato molti di quei vini e possa individuare una bottiglia di qualità. In base a quanto vuoi spendere, puoi ridurre la tua lista a pochi. Quindi chiedi al server, cosa puoi dirmi di questi? Leggi il suo linguaggio del corpo mentre risponde; andare con il vino che lo rende il più animato.

Qualche consiglio sui vini a basso prezzo?

Sì. Bypassare il secondo vino più economico. Le persone lo scelgono perché non vogliono sembrare un tirchio. Ma nella mia esperienza, stai meglio con l'opzione meno costosa, che tende ad avere un prezzo più appropriato e ha un sapore altrettanto buono, se non migliore. Evita anche lo Chardonnay. È il vino preferito d'America e, di conseguenza, la maggior parte dei posti lo sovraccarica. Di norma, i vini importati hanno un valore migliore di quelli della California.

Come fai a sapere quale azienda vinicola o produttore scegliere?

È impossibile dare giudizi su tutta la linea, ma salta i nomi tradizionali che riconosci dal negozio di liquori. Puoi goderteli a casa per meno soldi.

Qualche scorciatoia?

Memorizza queste frasi: Malbec argentino. Riesling austriaco. Beaujolais francese. Questi sono sempre una buona scelta perché sono tra i vini caratteristici di quelle regioni.

Giornata nazionale dei biscotti con gocce di cioccolato 2018

Il vintage conta?

Mentre alcuni vini sono destinati a invecchiare (come un buon Bordeaux), la maggior parte è destinata a essere consumata non appena vengono rilasciati. In altre parole, più è recente, meglio è. Se la lista presenta un vino del 2011 e il cameriere presenta una bottiglia del 2010, il ristorante sta cercando di scaricare il suo arretrato. Chiedi educatamente al server di portarti quello più recente.

È più intelligente ordinare in bottiglia o al bicchiere?

Dalla bottiglia. In molti ristoranti, quando un vino viene servito al bicchiere, la bottiglia viene lasciata aperta per ore, il che rende il sapore stantio. (La maggior parte delle enoteche fa eccezione: utilizzano strumenti che estraggono l'ossigeno dalla bottiglia in modo che il vino rimanga fresco tra un versamento e l'altro.) Anche una bottiglia intera è un affare migliore, poiché i ristoranti tendono a valutare i bicchieri in modo che solo uno copra l'intero costo della bottiglia.

cosa regalare alla neomamma per natale

Il vino è arrivato. E adesso?

Guarda il vino nel tuo bicchiere per verificare che non ci siano macchie di sughero. Poi annusalo. Se il vino odora di giornale bagnato o aceto, questo è un problema. Chiedi una nuova bottiglia.

Va bene ignorare la lista e optare per il vino della casa?

Assolutamente. Spesso è delizioso! Chiedi al cameriere se è disposto a mostrarti la bottiglia. Se lo è, è un segno che è orgoglioso di rivelare il marchio e che probabilmente è molto appetibile.