Glassa alla crema di burro

C'è un motivo per cui la glassa al burro è così popolare. Nella sua forma più semplice, è semplice da realizzare: basta sbattere il burro (che significa sbatterlo per diversi minuti), quindi aggiungere lo zucchero e un tocco di vaniglia e sale! Leggera, soffice e dal gusto neutro, questa glassa è semplice da spalmare e si abbina a tutti i tipi di torte e cupcake, come la nostra torta Matcha con crema al burro alla vaniglia. Una volta che hai inchiodato la crema al burro di base, prova a mescolare il burro di mele per preparare la nostra torta di barbabietola con crema al burro di mele o lo sciroppo d'acero per i cupcake alla zucca con glassa al burro d'acero. Da provare anche la nostra crema al cioccolato.

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glassatura di panna montata

La glassa alla panna montata è fatta in modo simile alla semplice panna montata, con zucchero a velo e spesso vaniglia aggiunti per dolcezza e sapore, e un po' di cremor tartaro (circa ½ cucchiaino per ogni pinta di panna) per stabilità. Poiché ha un sapore neutro e super arioso e leggero, questa glassa è un'ottima scelta per le torte ai frutti di bosco impilate. Per il massimo volume e la consistenza più liscia, raffreddare la ciotola e sbattere prima di iniziare e utilizzare sempre panna ben fredda o panna da montare.

Glassa Di Formaggio Cremoso

La torta di carote e la torta di velluto rosso sembrano avere i fan più accaniti. È perché sono appassionati di carote o di quegli strati color rubino? Forse è così, ma scommettiamo che la glassa al formaggio cremoso che ricopre queste amate prelibatezze è ciò che sta davvero prendendo la torta! Questa glassa densa, cremosa e piacevolmente piccante è ottima anche su torte e cupcake al cioccolato fondente e al caramello, oltre a torte di zucca, zucchine e banana.

Glassa Cotta

Leggera e soffice, questa glassa all'antica si ottiene facendo sobbollire la panna o il latte con la farina fino a quando non si addensa, quindi raffreddando il composto prima di frullare con burro cremoso e zucchero. Fatto divertente: era il condimento originale per la torta di velluto rosso! Funziona magnificamente anche su torte in fogli, come questa torta di compleanno, che puoi decorare con granelli o caramelle, se lo desideri.

meringhe svizzere alla Brema di burro

La crema al burro di meringa svizzera è una delle preferite dai panettieri seri che amano il suo aspetto lucido e la consistenza setosa. Perché inizia con la sbattitura di albumi e zucchero a bagnomaria, e poiché si consiglia spesso un termometro per caramelle, questa glassa è tra le più complicate da realizzare. Ma se sei pronto per il compito, la crema al burro di meringa svizzera eleva sicuramente una torta gialla di base a livelli sublimi.

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glassatura

Glassa (compresa la famosa glassa al cioccolato chiamata ganache ) è un altro popolare topping per torte e biscotti che è più sottile della glassa, ma più spesso della glassa. Mentre le glasse si fissano rapidamente e si irrigidiscono mentre si asciugano, anche le glasse si fissano ma non si induriscono a causa del loro minor contenuto di zucchero. Le glasse e le glasse vengono versate o versate su torte e altri dolci (come i panini alla cannella), piuttosto che spalmate come la glassa.

Glassa Reale

Un altro favorito dei fornai professionisti, Easy Royal Icing si indurisce rapidamente e diventa brillante, ed è spesso usato per decorare biscotti di zucchero e torte a più livelli. Poiché utilizza albumi crudi, è meglio usare uova pastorizzate per questa glassa.

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Smalto

Una semplice miscela di pasticceri' zucchero e un liquido, come latte, succo di limone o acqua, la glassa può essere prodotta in una varietà di consistenze, da densa a sottile, che si asciugano fino a vari gradi di rigidità, ma non si induriscono (vedi glassatura sopra). Cospargi le tue glasse preferite sopra le torte al tè, come la nostra torta glassata al limone; pasticcini, come i nostri Hot Cross Buns; cookie, come i nostri cookie Lollipop; e, ultimo ma non meno importante, le nostre ciambelle! Anche le glasse possono essere aromatizzate in tutti i modi, dal melograno al matcha, al cioccolato bianco e non solo!