La competizione di cucina è tornata, mentre gli chef lottano per un posto vincente nel Great British Menu. Ecco la formazione 2021... Incontra i concorrenti!
Ci sono 32 concorrenti che sperano di raggiungere il banchetto del Great British Menu a maggio, con la partecipazione di quattro abili chef provenienti da ciascuna regione del Regno Unito.
Con l'obiettivo di produrre un menu servito in un banchetto prestigioso per eventi speciali e ospiti, la competizione non arriva senza pressione.
Allora, chi prenderà parte al Great British Menu 2021? Abbiamo l'elenco completo degli chef qui, suddivisi in diverse batterie regionali.
Nome del programma: Great British Menu S16 – TX: n/a – Episodio: Great British Menu S16 – Central (n. Central) – Picture Shows: Shannon Johnson, Liam Dillion, Simon Rogan, Lisa Goodwin Allen, Stuart Collins, Sabrina Gidda – (C) Optomen Television Limited – Fotografo: Ashleigh Brown
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Sabrina Gidda
Sabrina è executive chef di tutti i club femminili, l'AllBright, con sede a Mayfair a Londra, Fitzrovia e a West Hollywood Los Angeles.
Mentre studiava per una laurea in Fashion PR al London College of Fashion, Sabrina, nata a Wolverhampton, lavorava part-time in un bar.
Ha lavorato due volte al Dorchester ed è stata finalista della borsa di studio Roux nel 2014 e nel 2015.
Shannon Johnson
Shannon è il capo chef di Hicce a Coal's Drop Yard, Londra, per Pip Lacey, che quattro anni fa era il vincitore del banchetto del corso di avviamento.
Il 27enne ha lavorato per tre anni a Murano, sotto la guida della veterana del Great British Menu Angela Hartnett, che si è formata nella cucina italiana moderna.
Dal Lincolnshire, è una nuova arrivata nella competizione che si è formata con alcune delle migliori chef del Regno Unito.
Stuart Collins
Stuart ha aperto il Docket n. 33 a Whitchurch, nello Shropshire, nel 2017.
Il 37enne ha lavorato sotto Gary Rhodes al City Rhodes, con Michael Caines al Gidleigh Park per oltre 4 anni e per Gordon Ramsay al Restaurant Gordon Ramsay.
È diventato il capo chef di Gordon al Maze, al The London New York.
Liam Dillon
Liam è lo chef proprietario di The Boat Inn, Lichfield.
Vi lavora dal 2017, avendo lavorato per Marcus Wareing a The Berkeley, Five Fields a Chelsea e Story di Tom Sellers a Bermondsey.
Ha anche viaggiato per il mondo con periodi al Quay a Sydney, al Noma a Copenaghen e all'Eleven Madison Park e al Gilt di New York.
Kim Ratcharoen
Originaria della Thailandia, Kim è una sous chef senior presso il Restaurant Gordon Ramsay a Chelsea, Londra, dove lavora da cinque anni.
È cresciuta in Thailandia dove ha imparato a cucinare con sua nonna, prima di trasferirsi nel Regno Unito nel 2006 per vivere con sua madre.
In precedenza ha lavorato con Michael Bremner a 64 Degrees.
Era Marlow
Oli è l'executive chef di Roganic Hong Kong e Aulis Hong Kong.
Dall'Hampshire, il 30enne è stato apprendista a Chewton Glen, prima di lavorare a The Fat Duck, Eleven Madison Park e Maaemo a Oslo.
Per oltre quattro anni, Oli ha lavorato per il vincitore del banchetto e veterano Simon Rogan, ed è anche l'executive chef per Aulis London.
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Tony Parkin
Tony, di Reading, è il capo chef di The Tudor Room nel Surrey.
Lo trasformò nel suo ristorante, chiamandolo Tony Parkin al Tudor Room, e ricevette una stella Michelin entro cinque mesi dalla riapertura.
Tony ha lavorato al Noma sotto Rene Redzepi, Kommendaten, Restaurant Gordon Ramsay e Northcote Manor nel Lancashire.
Ben Murphy
Ben è capo chef del Launceston Place a Kensington dal 2017.
Ha lavorato a Epicure a Le Bristol a Parigi, Les Prés d'Eugénie, Michel Guérard, Per Se e Eleven Madison Park.
Il trentenne del nord di Londra ha lavorato anche per Pierre Koffmann nel suo ristorante The Berkeley.
Roberta Hall-McCarron
Roberta è la chef proprietaria di The Little Chartroom a Edimburgo, insieme a suo marito, che gestisce la casa.
Ha iniziato la sua carriera nelle cucine all'età di 16 anni e da allora ha lavorato per Tom Kitchin, stellato Michelin, al The Kitchin e Castle Terrace con Dominic Jack.
Roberta è arrivata alla finale del Great British Menu l'anno scorso, quindi gli spettatori potrebbero già riconoscerla!
Amy loro
Amy è la chef e proprietaria di The Harbour Café a Fife – insieme a suo marito Jack – Stocks Events, catering per eventi privati.
Nata a Londra, ha lavorato anche da The Fat Duck and Moro, dopo il suo primo lavoro da Harrods, dove si è innamorata della cucina.
L'anno scorso è stata seconda per la Scozia nel Great British Menu.
Stuart Ralston
Sette anni fa, Stuart ha aperto il moderno ristorante scozzese Aizle.
Ha lavorato al Restaurant Gordon Ramsay a New York e per la clientela VIP al resort di lusso Sandy Lane alle Barbados.
Proveniente da una famiglia di chef, Stuart ha aperto il ristorante gemello Not To Edinburgh nel 2019.
Scott Smith
Scott è uno chef di 33 anni proprietario di Ffior a Edimburgo, in Scozia.
Da Aberdeen, ha iniziato come lavapiatti in giovane età, prima di accettare un lavoro con Eddie McDonald che aveva gestito lì il Marcliffe Hotel.
Nel 2018, Scott ha aperto Fhior come Chef Patron con sua moglie Laura.
Fhior ha vinto il premio come ristorante dell'anno agli Edinburgh Restaurant Awards nel 2019, durante lo stesso anno Scott è stato votato chef dell'anno dallo scozzese.
Paul Cunningham
Paul è capo chef e direttore del premiato ristorante Brunels a Newcastle, nell'Irlanda del Nord.
Il suo amore per la cucina è iniziato fin dalla tenera età, poiché suo nonno lo portava regolarmente alla ricerca di cibo.
Ha imparato a cucinare da autodidatta e si procura circa l'80% dei suoi prodotti entro 30 miglia dal suo ristorante.
Gemma Austin
Gemma, 28 anni, è co-proprietaria ed executive chef di Alexander's, Hollywood.
Da Carryduff, ha lavorato per la prima volta presso Slims Kitchen in Lisburn Road, Belfast.
Ha anche lavorato presso l'hotel Fitzwilliam a Belfast, dove è diventata capo pasticcere, prima di trasferirsi a The Old Inn, Crawfordsburn.
Phelim O'Hagan
Da Londonderry, Phelim ha lavorato presso Browns Bonds Hill a Londonderry come capo chef negli ultimi sei anni.
La sua carriera è iniziata quando faceva il lavapiatti all'età di 14 anni.
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In precedenza ha lavorato all'House, al Cliff House Hotel in Irlanda, e poi al Restaurant Andrew Fairley a Gleneagles.
Andy Scollick
Andy è un capo chef di The Boat House, Bangor, dopo essersi trasferito nel 2019 dal suo precedente ruolo di sous chef.
Il 27enne è anche il più giovane concorrente dell'Irlanda del Nord.
In precedenza è stato commis chef al The Salty Dog di Bangor, dove è stato promosso chef de partie.
Kirk Haworth
Kirk, di Blackburn, ha seguito le orme di suo padre Nigel Haworth, che era lo chef patron di Northcote Manor nel Lancashire.
Lo chef a base vegetale ha vinto il North West Young Chef of the Year a 17 anni e ha lavorato con suo padre a Northcote come apprendista.
Ha lavorato in ristoranti stellati Michelin come The French Laundry, Restaurant Sat Bains, Sydney's The Quay e The Square sotto Phil Howard.
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Dan McGorge
Dan è stato semifinalista due volte in National Chef of the Year.
Per più di tre anni, Dan è stato capo chef del Rothay Manor ad Ambleside e ha guadagnato il ristorante 3 Rosette AA.
In precedenza ha lavorato al The Bath Priory sotto la guida dello chef Sam Moody e sotto Ben Mounsey al The Lawns del Thornton Hall Hotel and Spa.
Dave Critchley
Dave, di Liverpool, è executive chef del ristorante cinese Lu Ban.
Lavora in cucina dall'età di quindici anni, ma si è formato all'università come grafico e illustratore di libri per bambini.
Dave ha gestito i ristoranti Alma de Cuba, The Noble House e Australasia, ed è stato in precedenza capo chef esecutivo presso The London Carriage Works.
Ashwani Rangta
Ashwani, di Shimla, nel nord dell'India, è chef esecutivo del ristorante Gupshup ad Altrincham.
In precedenza ha lavorato al Kebabs and Kurries Restaurant dell'Hotel ITC Gardenia, Bangaluru, sotto la guida dello chef Imtiaz Qureshi.
È stato quindi cacciato per gestire il ristorante di Asha a Manchester.
Giuda Kereama
Jude gestisce due ristoranti, Kota e Kota Kai, a Porthleven, in Cornovaglia.
Dopo essersi formato sotto l'acclamato chef Simon Gault, in precedenza ha lavorato per Antony Worrall Thompson. È qui che ha incontrato la sua defunta moglie Jane, con la quale ha deciso di trasferirsi in Cornovaglia.
La chef patron Jude è stata premiata come 'Chef of the Year' nei Trencherman's Guide Awards 2019.
È con rammarico che, dopo una lunga battaglia contro il cancro, devo annunciare la morte della mia bellissima moglie Jane. Sarò eternamente triste senza di lei. Era la migliore moglie, madre e amica che potessi mai chiedere. Io ti amerò per sempre. RIP amore mio. pic.twitter.com/u35eTHuZBR
dovrei prendere un giorno di malattia- Jude Kereama (@JudeKereama) 29 maggio 2019
Elly Wentworth
Elly, 28 anni, del sud-ovest, cucina da quando ne aveva 13.
Attualmente lavora come capo chef presso The Angel a Dartmouth.
Elly ha ottenuto un piatto Michelin nella guida, 2 rosette AA e Taste of the West's Best Fine Dining Restaurant 2021.
Nick Beardshaw
Nick, 37 anni, attualmente lavora al Kerridge's Bar & Grill, Londra.
Da Somerset, ha lavorato per dieci anni con il mentore Tom Kerridge.
È il capo chef che ha lanciato The Coach a Marlow, che ha vinto una stella Michelin nel 2017.
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Nat Tallents
Nat, di Oldham, è uno chef esecutivo di The Box Kitchen & Bar, Plymouth.
In precedenza è stata chef esecutiva per The Lewinnick Lodge e The Plume of Feathers a Mitchell, Newquay.
La star della BBC è stata semifinalista nel National Chef of the Year nel 2019 e nel 2021.
Hywel Griffith
Hywell è il proprietario del Beach House Restaurant, The Gower.
Cresciuto nel Galles del Nord, è chef da quando aveva 17 anni.
In precedenza ha lavorato al Coleg Menai di Bangor prima di diplomarsi al Lanesborough Hotel di Londra e al The Chester Grosvenor.
È quindi tornato in Galles come sous chef presso Ynyshir e in seguito ha deciso di aprire il suo ristorante stellato Michelin nel 2016.
Nathan Davies
Nathan, che vive in Galles da quando aveva sei anni, ha aperto SY23 ad Aberystwyth nel 2019.
Lo chef ha lavorato con Steven Terry all'Hardwick di Abergavenny e come capo chef all'Ynyshir sotto Gareth Ward per quattro anni.
Cerca di procurarsi ingredienti locali, tra cui carne, farina e legna che usa sul fuoco per cucinare.
Ali Borer
Ali, gallese, lavora come capo chef al The Nutbourne, Londra.
Ha lavorato a Le Pont de la Tour, The Modern Pantry di Anna Hansen, Jinjuu, e come capo chef e co-proprietario di Smoking Goat a Shoreditch.
L'ispirazione gastronomica di Ali è venuta principalmente dai suoi viaggi in Australia, Sud-est asiatico e Malesia.
Chris Cleghorn
Chris lavora come capo chef presso Olive Tree a Bath, dove ha lavorato negli ultimi otto anni.
Il 36enne di Cardiff ha lavorato al The Crown con James Sommerin, al Gidleigh Park con Michael Caines, The Fat Duck e con Adam Simmonds alla Danesfield House.
Ha una stella Michelin dal 2018.
Alex Bond
Alex è il proprietario e chef di Alchemilla, Nottingham.
Chef da oltre vent'anni, ha lavorato in diversi ristoranti stellati Michelin, tra cui: 42 The Calls, Anthony's, Restaurant Sat Bains, Auberge du Lac, Turners e The Wild Rabbit.
Nel 2019, Alex ha ricevuto una stella Michelin per Alchemilla e quattro Rosette AA nel febbraio 2020.
Ruth Hansom
Ruth è il capo chef del The Princess of Shoreditch, Londra.
La 25enne di Darlington è la prima donna a vincere il premio Young Chef of the Year nel 2017.
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Ha lavorato al Boundary Restaurant per un anno, prima di lavorare al The Ritz per cinque anni e diventare chef de party lì.
Tom Spenceley
Tom lavora per Kitchen Table presso Bubbledogs, Londra.
In precedenza ha lavorato al Restaurant Sat Bains, Nottingham, ed è stato capo chef presso la Typing Room sotto Lee Westcott.
Dal North Yorkshire, sarà la prima volta che Tom gareggerà come chef.
Gareth Bartram
Gareth, in competizione per il nord-est, lavora per Colin McGurran a Winteringham Fields, nel North Lincolnshire.
Negli ultimi sei anni si è fatto strada fino a diventare capo chef.
La sua passione per la cucina nasce quando lavora in una macelleria locale con la madre all'età di 16 anni.
