Se stai cercando di soddisfare i tuoi golosi senza consumare un sacco di zucchero raffinato, potresti essere tentato di rivolgerti a miele o sciroppo d'acero , spesso pubblicizzato per essere naturalmente più dolce dello zucchero raffinato e quindi una scelta apparentemente più nutriente. Ma sono davvero opzioni più salutari? Diamo un'occhiata ai fatti.

Lo zucchero bianco è composto da due diversi tipi di zuccheri: fruttosio e glucosio. I nostri corpi scompongono il glucosio e lo usano come combustibile, e tutto ciò che non viene scomposto viene immagazzinato come grasso. Con circa il 50 percento di glucosio e il 50 percento di fruttosio, i nostri corpi scompongono lo zucchero bianco molto rapidamente, il che spiega l'alto livello di zucchero che provi dopo aver gustato qualcosa di dolce e il crollo che si verifica in seguito.

Il miele è composto principalmente da acqua, fruttosio e glucosio, con tracce di circa 20 altri zuccheri, fibre amidacee e flavonoidi. Questo è il motivo per cui il miele ha un sapore più dolce e perché puoi usarne meno e avere qualcosa di altrettanto dolce.

Il miele contiene più fruttosio del glucosio, il che richiede al nostro corpo di utilizzare più energia (e quindi di bruciare più calorie) per convertirlo in glucosio per renderlo una fonte di energia utilizzabile . Gli oligoelementi di fibre e flavonoidi gli conferiscono anche un leggero vantaggio nutrizionale rispetto al normale zucchero da tavola vecchio.

Lo sciroppo d'acero puro (quello estratto da un albero) è un'opzione ancora migliore, perché subisce una lavorazione minore rispetto agli zuccheri raffinati. Contiene anche antiossidanti e minerali come zinco e potassio e ha un indice glicemico inferiore rispetto agli zuccheri raffinati, il che significa che non porterà a picchi di zucchero nel sangue che possono darti il ​​nervosismo.

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