Anche se potresti non essere mai al livello di Martha Stewart o Ina Garten divertente in casa (dopotutto, non tutti abbiamo una casa a East Hampton con un lussureggiante cortile), non c'è motivo per cui non puoi aspirare alle filosofie divertenti e spensierate di queste mega hostess.

E già che ci sei, puoi aspirare a ospitare per meno, rendendo le cene del venerdì sera o il brunch domenicale per gli amici che chiami famiglia convenienti, digeribili, e affari eminentemente piacevoli. Dopo l'anno e il cambiamento che tutti abbiamo avuto, il piacere non è tanto nel budino (anche se può esserlo!) quanto in compagnia. Quindi, invece di andare in rosso per finanziare un barbecue a tutto campo o un intimo cocktail party all'aperto, o forse peggio, rinunciare del tutto all'idea di ospitare, dai un'occhiata a questi modi semplici e intelligenti per risparmiare denaro sulla tua festa estiva.

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Non lasciarti trasportare.

Per prima cosa: decidi cosa farai e attieniti al piano. Che tu stia organizzando un brunch per sei dei tuoi amici più cari nel patio sul retro o una cena domenicale con i tuoi vicini e i loro due bambini, crea un menu appropriato in base al numero di persone e all'occasione.

Food writer e fotografo (ed editore di Buono. Cibo. Storie) Casey Barber, che è anche semi-famosa in alcuni ambienti per le sue leggendarie feste di Natale meticolosamente a tema (pre-COVID), ammette di combattere l'impulso di fare troppo cibo ogni volta. 'Servire eccessivamente i miei ospiti è il modo numero uno in cui i costi sfuggono di mano', avverte.

Barber esorta gli host a non esagerare. E se devi semplicemente aggiungere un'altra cosa, prendi un cenno da Marta e mettere fuori dei ravanelli e dell'olio d'oliva : economico e delizioso.

Lascia che i lati siano al centro della scena.

Il recente annuncio di uno dei migliori ristoranti del mondo, Eleven Madison Park, quello non servirà più carne o frutti di mare nel suo menu degustazione a più portate dovrebbe dirti una cosa: la carne non è tutto. In effetti, potrebbe non essere affatto necessario. Barber dice che se stai servendo carne - e annota il 'se' qui, perché ovviamente non sei affatto obbligato a includerlo nel tuo menu - dovresti usarlo come accento, non come piatto principale. Meno è meglio, e Barber suggerisce di grigliare una bistecca grande (le bistecche con la gonna e con i fianchi sono entrambe più convenienti di porterhouse o filet mignon) e di affettarla per le fajitas o con un'insalata di spicchi invece di pancetta per qualcosa di un po' più sostanzioso.

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uno Abbraccia la natura come il tuo arredamento.

In effetti, una delle cose belle dell'ospitare un piccolo raduno estivo sono i grandi spazi aperti. Meno ripulire è una vittoria ovvia per l'host (avrai ancora meno lavoro se scegli piatti di carta e utensili di carta, di cui ora ci sono molte opzioni ecocompatibili tra cui scegliere), ma un altro bonus? Non c'è assolutamente bisogno di decorare.

'Considero la decorazione di zero importanza quando stiamo organizzando una riunione in giardino', afferma Barber, che in genere accenderà alcune torce tiki se la festa si protrae oltre il tramonto e forse alcune luci sotto il pergolato. L'atmosfera della serata (con qualche lucciola) è tutto ciò che serve, fa notare Barber, aggiungendo che una buona playlist non è negoziabile. È anche gratis!

Certo, Barber dice che supera sempre il budget quando sono coinvolti dei temi, quindi, a meno che tu non sia estremamente furbo e pieno di risorse, considera di saltare il tema e abbracciare semplicemente la gioia di uscire di nuovo con i tuoi amici.

Due Sii aperto al BYOB.

C'è qualcosa nell'essere invitati a casa di qualcuno che fa desiderare alle persone di arrivare portando un regalo di qualche tipo. A volte quell'offerta è un bel mazzo di fiori (un altro motivo per sostenere la mentalità della decorazione zero), ma il più delle volte è vino o birra o una bottiglia di alcolici fantasia. Supponi che almeno la metà dei tuoi otto ospiti RSVPd porti qualche forma di alcol e non preoccuparti della situazione del tuo bar, anche se è un po' carente.

È una buona idea fare scorta di bibite e frullatori, che possono essere acquistati tutti a buon mercato. Prendi un'arancia, un paio di lime e limoni e prepara una semplice bevanda in grandi quantità se non puoi accontentarti dell'approccio fai-da-te. Barber è una fan della bevanda in lotti, che secondo lei può effettivamente rendere la festa 'un po' speciale'. Non deve nemmeno essere elaborato: prova un semplice sciroppo fatto in casa (un infuso di erbe aggiunge un tocco di raffinatezza) mescolato con limonata o tè freddo. Delizioso con o senza vodka/gin/bourbon/tequila: i tuoi ospiti possono scegliere il loro veleno in base al liquore che hai preparato o con cui sono stati armati.

3 Ricorda: il tempo è denaro.

Anche se probabilmente non vale lo sforzo di valutare il costo della produzione dell'hummus rispetto all'acquisto di una vaschetta, cosa che Barber non ha mai fatto, può offrire questa triste verità: a nessuno importa se l'hummus è fatto in casa.

Quindi, anche se potrebbe darti il ​​diritto di vantarti di dire che hai fatto i cracker e il pane che ora funziona come crostini con condimenti che sono la cosa che sta attirando l'attenzione di tutti, alla fine, qualsiasi risparmio non è abbastanza grande da giustificare il tempo, lo sforzo e apprezzamento moderato. C'è però un'eccezione a questa regola, che Barber si affretta a sottolineare: 'Gucamole lo è sempre meglio da zero, anche se costa di più.'

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