Sia che tu stia cercando di decorare cupcake, decorare una torta, decorare biscotti o aggiungere un po' di brio ai brownies, questi semplici trucchi ti daranno una finitura di qualità da forno. A seconda della decorazione che stai creando, sentiti libero di usare barrette da forno, barrette artigianali o persino gocce di cioccolato o cioccolato tritato. E va bene qualsiasi tipo di cioccolato, fondente, al latte o bianco. Se la guarnizione richiede cioccolato fuso, sentiti libero di scioglierlo a bagnomaria o nel microonde (assicurati di mescolare ogni 15 secondi per assicurarti che non bruci). Altrimenti, decorazioni felici e ricorda, lenta e costante vince la gara!

1. Grattugiare qualsiasi tavoletta di cioccolato sui fori tondi medi di una grattugia a cassetta per creare piccoli riccioli. Questa tecnica è ideale per ricoprire velocemente ed elegantemente le pareti di qualsiasi torta.

differenza tra cottura a convezione e cottura a convezione

Due. Arricciare cioccolato trascinando un pelapatate lungo una tavoletta di cioccolato leggermente ammorbidita (prima scaldalo per 10 secondi nel microonde in modo che sia morbido, ma non ha iniziato a sciogliersi). Per una forma più grande e piena, cuoci a microonde 3 once di cioccolato con 1 cucchiaio di Crisco fino a quando non si scioglie. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versate su una teglia foderata di carta da forno. Stendere il cioccolato in uno strato sottile di carta con un coltello o una spatola offset e congelare finché non si indurisce (circa 3 minuti). Infine, tieni una spatola di metallo con un angolo di 45 gradi e spingila direttamente attraverso il cioccolato con una pressione delicata e costante, creando grandi riccioli.

3. Scrivi Buon compleanno su qualsiasi torta riempiendo un cono di carta pergamena con cioccolato fuso. Anche se potresti imbatterti in una ricetta che ti fa riempire un sacchetto di plastica richiudibile e tagliare l'angolo, scopriamo che la carta oleata è più facile da lavorare perché è leggermente più rigida e crea una linea più stabile. Formare il cono è un rapido progetto di origami; puoi trovare istruzioni dettagliate Qui . Anche una sac à poche con una punta molto fine andrà benissimo. Un altro consiglio: traccia le tue lettere sulla torta glassata usando prima uno stuzzicadenti. Se sbagli, puoi sempre cancellare la lettera con della glassa fresca.

Quattro. Disegnare cuori o stelle di cioccolato (o qualunque cosa il tuo cuore desideri!) usando il metodo del cono di carta descritto nella tecnica sopra. Per le forme trasportabili, infilare sul retro della teglia ricoperta di carta da forno. Congela le forme finché non sono solide e si attaccano in posizione verticale cupcakes per i toppers più carini che puoi immaginare.

5. Muffa cioccolato fuso spennellandolo su materiali strutturati e pieghevoli come il pluriball (assicurati di lavarlo prima) o le foglie di menta. Se non vuoi che la forma sia piatta, stendila su un mattarello. Congela finché non si indurisce, quindi stacca con cura il materiale (o, se vuoi il sapore di menta, sentiti libero di tenere il cioccolato sulla foglia). Il cioccolato prenderà una trama dettagliata.

6. Per glassa al cioccolato su torte, cupcakes o biscotti per condirli rapidamente. Assicurati che il cioccolato sia a temperatura ambiente; dovrebbe rifluire con un cucchiaio nella ciotola lasciando una linea visibile sulla superficie prima di livellare. Metti tutto ciò che stai glassando su una gratella. Se vuoi una copertura completa per una torta, trasferisci la glassa in un misurino e versala al centro della torta, e si stenderà. In alternativa, intingi i rebbi di una forchetta nella glassa e fai scorrere velocemente avanti e indietro per creare linee nette (ottimo per i biscotti).