Il glutine è l'ingrediente segreto per frittelle perfette Come se ne avessimo bisogno Di più motivo per amare il cioccolato. Secondo Abbie Gellman, MS, RD, CDN, chef del Istituto di Educazione Culinaria , questo trattamento ha benefici per la salute, come antiossidanti e aminoacidi, che, se consumati con moderazione, aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare, ridurre l'infiammazione e altro ancora.
E che buon tempismo, visto che il giorno di San Valentino è dietro l'angolo. Continua a leggere per scoprire cosa raccoglierai dai tuoi dolci al cioccolato preferiti, come le fragole ricoperte di cioccolato, bombe di cioccolata calda , tartufi , e Torta al cioccolato caldo speziata senza farina (sì grazie). E una breve parola per i saggi: cerca di evitare di esagerare con le cose zuccherine, perché contrasteranno le proprietà salutari del cacao.
Benefici per la salute del cioccolato: cuori di cioccolato Credito: Getty ImagesIMPARENTATO : Il cioccolato fondente è davvero migliore per te del cioccolato al latte? Abbiamo chiesto un RD
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Il cioccolato è ricco di antiossidanti
Il cioccolato è ricco di una varietà di flavonoidi; un quadrato di cioccolato fondente fornisce circa 140 milligrammi di flavonoidi, afferma Gellman. Questi flavonoidi antiossidanti è stato mostrato avere un effetto positivo sul rischio di malattie cardiovascolari. Ad esempio, ricerca ha dimostrato che questi flavonoidi sono protettivi contro i danni al rivestimento delle arterie. Funzionano anche in modo simile a una bassa dose di aspirina prevenire l'aggregazione delle piastrine e la formazione di coaguli di sangue, che possono portare a infarto o ictus.
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Per il più grande botto di flavonoidi per il tuo dollaro calorico, Gellman consiglia di scegliere cioccolato fondente semidolce di alta qualità con il più alto contenuto di cacao che si adatta al tuo palato. Raccomando il 70-85% di cacao, ma maggiore è la percentuale, più amaro potrebbe avere un sapore.
Aiuta a combattere l'infiammazione e a regolare la pressione sanguigna
Secondo Gellman, il cioccolato può fornire quantità significative di arginina, che è un aminoacido necessario per la produzione di ossido nitrico. L'ossido nitrico aiuta a regolare il flusso sanguigno , infiammazione , e la pressione sanguigna perché provoca la dilatazione dei vasi sanguigni.
Benefici per la salute del cuore e steroli vegetali
Il cioccolato contiene piccole quantità di sitosterolo e stigmasterolo , che sono steroli vegetali. Questi steroli vegetali competono e quindi inibiscono l'assorbimento del colesterolo alimentare. Ciò può contribuire a migliorare i profili lipidici nel sangue, spiega Gellman.
Sensibilità all'insulina
Inoltre i flavonoidi nel cioccolato fondente Maggio aiutano ad aumentare la sensibilità all'insulina . In sostanza, questa potrebbe essere una buona notizia per i diabetici di tipo 2, afferma Gellman. L'insulina è un ormone secreto dal pancreas che controlla la quantità di glucosio nel nostro flusso sanguigno. Aiuta anche a immagazzinare il glucosio nel grasso, nei muscoli e nel fegato, oltre a regolare il metabolismo generale di carboidrati, proteine e grassi. L'insulina è ciò che manca o ostacola nei diabetici e pre-diabetici. Fondamentalmente, la sensibilità all'insulina è una parte importante della corretta risposta del nostro corpo al cibo. La ricerca ha suggerito che le persone che mangiano una moderata quantità di cioccolato fondente almeno una volta alla settimana hanno una minore prevalenza di diabete di tipo 2. Gli studi hanno anche dimostrato che per chi ha già il diabete di tipo 2 e consumava quantità moderate di cioccolato fondente aveva la pressione sanguigna più bassa e livelli di zucchero nel sangue diminuiti rispetto a chi mangiava cioccolato bianco.
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Soddisfazione e sazietà
Il contenuto di fibre, grassi e proteine del cioccolato può aiutare ad aumentare la sazietà o una sensazione di pienezza.
Ricorda solo: questi risultati non lo sono un Rx a OD sul cioccolato. Mentre i composti presenti nel cacao possono fornire alcuni potenti benefici per la salute, ci sono una serie di cibi integrali più nutrienti che offrono benefici significativamente maggiori di antiossidanti, salute del cuore e regolazione della glicemia con molto meno zucchero.
Tuttavia, il cioccolato suscita una gioia seria, che sicuramente conta qualcosa.
