Un nuovo anno significa un nuovo inizio; un'opportunità per ripristinare le tue abitudini, lasciare andare il passato (2020 = mai più) e guardare al futuro. Ci dà anche un'ottima scusa per predicare appassionatamente sul nostro le nuove tendenze alimentari preferite , cosa sarà mega popolare nell'arredamento della casa quest'anno, movimenti alimentari sani per cercare di saltare , tendenze del colore della pittura ; persino il migliori tendenze di bellezza e tendenze colore capelli per il 2021.

Cosa manca, chiedi? Tendenze del vino, ma non più.

Per avere una visione migliore di quali vini saranno più popolari quest'anno, siamo andati direttamente alla fonte: Ian Cauble, SommSeleziona fondatore e uno dei soli 269 Master Sommelier al mondo (sì, è apparso nel documentario Netflix Somm). Ecco quali vini puoi aspettarti di esplorare nel 2021, si spera a partire da stasera, perché #ricerca.

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uno rosa d'inverno

Per dirla semplicemente, il rosato è esploso in popolarità negli ultimi anni, ma ha anche molta più versatilità e gamma stagionale di quanto la maggior parte delle persone pensi, spiega Cauble. Conosciamo già gli esempi deliziosi e appetitosi che sono perfettamente progettati per sorseggiare a bordo piscina in estate. Ma secondo Cauble ci sono anche dei rosati molto complessi e più intensi, ideali da bere in inverno. Cordiali saluti, i rosati come questo dovrebbero essere serviti più vicino alla temperatura di cantina (circa 50-55 ° F), al contrario del rosato ghiacciato a bordo piscina che molti di noi associano all'estate.

Prova la tendenza:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Questo rosato della famosa regione di Bandol nel sud della Francia (Provenza) è uno dei migliori rosati prodotti ogni anno al mondo e si abbina magnificamente a una scodella fumante di Bouillabaisse, dice Cauble.
• Azzorre Wine Co., Rosé Vulcanico : Un altro rosato invernale super avvincente è questa bottiglia dell'isola vulcanica di Pico, che è la seconda più grande delle isole portoghesi delle Azzorre. Per proteggerli dal clima costiero più rigido, l'uva viene coltivata all'interno di questo incredibile labirinto contiguo di migliaia di piccoli appezzamenti senza suolo. Le trame sono racchiuse da pareti di basalto nero che risalgono al XV secolo (a proposito, queste strutture sono così mozzafiato da essere considerate patrimonio mondiale dell'UNESCO). Il risultato è un vino di grande complessità con forti note minerali, perfetto per una notte d'inverno.

Due Vini sudafricani

La maggior parte delle persone conosce Bordeaux in Francia come la regione di coltivazione del cabernet sauvignon più famosa al mondo, rivaleggiata negli ultimi decenni dalla Napa Valley in California. Tuttavia, è molto chiaro che il Sudafrica è ora in competizione con queste lodate denominazioni e sta creando alcune delle migliori miscele in stile bordolese che il mercato abbia mai visto', afferma Cauble. 'I vini sudafricani sono così richiesti in questo momento che abbiamo difficoltà a tenerli in magazzino'.

Prova la tendenza:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Secondo Cauble, la tenuta di Keermont ha aspetti e suoli simili all'AVA di Howell Mountain nella Napa Valley. 'La qualità di questo vino di ispirazione bordolese rivaleggia con la maggior parte dei taxi Napa Mountain a metà prezzo.'

3 Sparkler alternativi

Probabilmente tutti abbiamo sentito che lo Champagne può essere chiamato 'Champagne' solo se proviene dalla regione francese dello Champagne, ma c'è tutto un altro mondo là fuori di fantastici vini frizzanti che meritano la nostra attenzione, dice Cauble.

Prova la tendenza:

• Murgo, Brut Rosé Metodo Classico : Questo fantastico brut rosé italiano viene coltivato nei terreni vulcanici dell'Etna in Sicilia e viene quindi prodotto utilizzando lo stesso identico metodo dello Champagne', afferma Cauble. (Dritta: ' metodo classico ' è il termine italiano per 'metodo Champagne', in cui la seconda fermentazione è svolta in bottiglia). 'Anche se tutto ciò è vero, il rapporto qualità-prezzo di questo vino è fuori scala a meno di $ 30 a bottiglia.'
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : Questo sparkler ancora più 'fuori mano' proviene dal Kent, nel sud-est dell'Inghilterra. Lo spumante inglese ha dominato lo Champagne nelle recenti degustazioni alla cieca per un motivo molto importante: ha un clima e un tipo di suolo quasi identici a quelli della regione dello Champagne. Entrambe le regioni erano originariamente sotto un oceano poco profondo (stiamo parlando di milioni di anni fa), che ha creato un gesso sedimentario che si estende fino in fondo al Canale della Manica, facendo parte dell'Inghilterra meridionale e della Champagne 'gemelli del terroir'. ottimo esempio di spumante che davvero non potrebbe essere migliore se provenisse dallo stesso Champagne.

4 L'ascesa del Portogallo oltre il porto

Il Portogallo è famoso in tutto il mondo per essere la patria del vino di Porto (come dovrebbe essere), ma produce anche alcuni dei più meravigliosi vini rossi e bianchi non fortificati. C'è stato un recente movimento verso la produzione di vini rossi secchi nella valle del Douro, la stessa identica regione in cui viene prodotto il miglior porto del mondo, spiega Cauble. Ma la differenza principale è che il vino non è fortificato, il che significa che non è stato aggiunto uno spirito distillato, di solito brandy, come è con il Porto.

Prova la tendenza:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Questa bottiglia utilizza una 'miscela di campo' di vitigni autoctoni, molti dei quali crescono su alcuni dei vigneti terrazzati più ripidi del mondo. Il risultato è un delizioso, equilibrato rosso (parola portoghese per 'rosso') vino che sicuramente ti entusiasmerà nell'esplorare il vino portoghese oltre Port', afferma Cauble.