Alcune persone amano cucinare: amano i passaggi e le procedure, le istruzioni e le misurazioni (o le prove di gusto). Altre persone amano il cibo che stanno preparando e vorrebbero passare velocemente al pasto fresco fatto in casa, grazie. Tuttavia, gli chef di entrambi i gruppi probabilmente apprezzeranno alcuni trucchi e suggerimenti per la cucina intelligenti.
Per quanto ti piaccia il processo di cottura (e/o il risultato finale), probabilmente saresti felice di ridurre il tempo necessario, soprattutto se cucini per tutta la famiglia ogni sera. Questi trucchi intelligenti per la cucina di Veramente semplice i food editor fanno proprio questo: riducono i passaggi non necessari della preparazione del cibo, così puoi cucinare più velocemente e iniziare a mangiare prima senza perdere nessuna delle gioie di tagliare e mescolare.
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Alcuni di questi hack si concentrano sul processo, mentre altri aiutano a massimizzare le tue scorte di cibo e a trasformare i pezzi avanzati in gustose zuppe e stufati. Sia che tu stia appena iniziando a cucinare regolarmente o che tu sia pronto a scuotere un po' la tua routine, queste scorciatoie da cucina ti coprono.
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1 Ordina graffette secche online.
Mantieni la tua dispensa rifornita e puoi evitare interi corridoi al supermercato. Carica il tuo carrello virtuale con gli articoli che prendi spesso: pasta, snack bar, pomodori in scatola, fagioli. Scegli un servizio che offre la consegna gratuita o a tariffa (pensa FreshDirect, Brandless o Amazon Prime) in modo che questo risparmio di tempo non diventi proibitivo.
Due Acquista prodotti pretagliati freschi o surgelati.
Non tutte le verdure tritate valgono la spesa aggiuntiva, ma in un pizzico, scegli le miscele di verdure (ottime per le zuppe!), l'aglio sbucciato e la zucca a cubetti.
3 Prendi le noci non salate tostate.
Li trovi nella sezione sfuso o da forno. Quando una ricetta richiede la tostatura delle noci nella padella o nel forno, puoi saltare questo passaggio.
4 Grattugiare invece di tritare.
Invece di tritare finemente aglio e zenzero, fallo scivolare lungo un Microplane. Questo strumento indispensabile è anche essenziale per sgusciare velocemente gli agrumi o grattugiare il parmigiano.
5 Versare gli scarti in una ciotola.
I viaggi nella spazzatura possono far perdere più tempo di quanto pensi. Metti gli scarti, le bucce e gli involucri in una ciotola accanto al tagliere, quindi gettali nella spazzatura o nel compost tutti in una volta.
6 Congelare la carne in una marinata.
Conserva porzioni delle dimensioni di un pasto in sacchetti per il freezer con una semplice marinata (ci piace lo zenzero grattugiato con un po' di olio di sesamo tostato e salsa di soia). Scongelare in frigo al mattino così la cena è pronta per essere cucinata quando torni a casa. Per un pasto facile, arrostire con le verdure su una teglia a 400 ° F.
7 Crea pacchetti di alluminio all-in-one.
Metti una manciata di verdure a foglia verde su un grande foglio di carta stagnola. Completare con gamberi sgusciati o filetti di pesce e fettine di limone. Condire con olio d'oliva, condire con sale e pepe e piegare la pellicola per sigillare. Cuocere su una teglia a 400 ° F per circa 15 minuti.
8 Arrostire il doppio, ogni volta.
Non è necessario accendere il forno più di una volta alla settimana quando gli avanzi di un contorno di verdure arrosto possono ammassare un'insalata. Per caramellare davvero le verdure, usa due teglie e due griglie da forno. (Affollarli su una padella li farà semplicemente cuocere a vapore.)
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9 Salta il piatto in più.
Aggiungi il cavolo strappato a una pentola di cereali e copri al vapore, oppure mescola le cimette di broccoli in una pentola di pasta negli ultimi minuti di cottura.
10 Avanzi di etichette.
Tieni del nastro adesivo e un pennarello nelle vicinanze quando riponi il cibo. Annotare il nome e la data del piatto e attaccare l'etichetta al contenitore. Eviterai il cos'è questa cosa congelata? indovinello più tardi. (Puoi anche trasferire gli avanzi direttamente nei contenitori per il pranzo.)
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undici Pulisci prima di andare.
Questa abitudine rende molto più veloce la pulizia dopo il pasto. Pulisci il bancone, il tagliere e i fornelli mentre le cose cuociono e lavi gli strumenti o carica la lavastoviglie tra i passaggi della ricetta.
12 Foderare padelle con pergamena.
Questo standby antiaderente, resistente al calore e riutilizzabile mette fine ai pezzi di brownies o pollo cotti al forno. Per risparmiare ancora più tempo, usa fogli pretagliati.
13 Congelare (e recuperare) rapidamente la carne macinata.
Riempi un sacchetto di plastica con cerniera con carne cruda, schiaccialo e sigillalo. Incidere la carne in sezioni uguali premendo una bacchetta sopra il sacchetto, in stile tris, quindi congelare la griglia in piano. La prossima volta che hai bisogno di carne macinata, interrompi semplicemente quanto basta per la tua ricetta.
14 Verifica se le uova sono fresche.
Lancia Humpty Dumpty, delicatamente, in una ciotola d'acqua. Se l'uovo va a fondo e giace su un lato, è fresco. Se affonda e si alza in piedi, si rompe in pochi giorni, dal momento che è sul punto di andare a male. Se galleggia, lancialo. (La notifica successiva a tutti i cavalli del re è facoltativa.)
quindici Conservare la buccia spessa di un blocco di parmigiano.
Gettalo in una pentola di fagioli bollenti o in una zuppa brodosa per la ricchezza.
16 Tritare finemente un paio di filetti di acciughe sott'olio d'oliva.
Sciogliere in olio d'oliva caldo, quindi soffriggere con foglie di cavolo riccio o bietola.
17 Mescola il miso bianco nella zuppa cremosa o nel purè di patate.
Questo aggiungerà profondità. Puoi anche frullare il miso bianco con erbe e noci per fare un pesto a base vegetale.
