Ricordi quando la pizza sottile, gli involtini di sushi e lo yogurt greco sembravano stravaganti ed esotici? O quando facevamo la fila per ore per cupcakes glassati al burro, cavoletti di Bruxelles con pancetta e bagel con crema di formaggio color arcobaleno?

Oh, tendenze alimentari. Cosa non amare (e odiare)?

Per celebrare i 15 anni di Yelp, il team di data science del sito di recensioni di ristoranti ha esaminato le principali tendenze alimentari e dietetiche degli ultimi 15 anni. Per compilare i risultati, Yelp ha estratto le tendenze da tutte le recensioni, quasi 200 milioni!, dall'anno in cui ogni frase o gruppo di frasi correlate ha raggiunto il picco, in termini di frequenza di menzione nelle recensioni di attività commerciali nelle categorie di cibo e ristoranti. Ecco le principali tendenze alimentari del 2019, così come le tendenze alimentari che hanno identificato sono in aumento... e in declino. (Cibi unicorno: file sotto una tendenza che non mancherà.)

Le più grandi tendenze alimentari del 2019:

• Latte d'avena
• CBD
• Hamburger impossibili
• ciotole di acai
• Mais di strada

Ristoranti e tendenze alimentari in aumento:

• Toast all'avocado è in costante aumento dal 2014 ed è diventata una delle più grandi ricerche alimentari del 2019.
• Boba e Bubble Tea sono in costante aumento dal 2010 e sono sulla buona strada per essere una delle più grandi tendenze del 2019.
• Colazione e Brunch sono in costante aumento dal 2005, continuando a salire fino al 2018 quando è sceso leggermente.
• Succo di sedano ha raggiunto il picco di popolarità nel 2019.
• Hamburger impossibile era quasi inesistente prima del 2016 ma a spillo nel 2018 ed è sulla buona strada per essere una delle più grandi ricerche alimentari del 2019.
• messicano la cucina è cresciuta costantemente negli ultimi 15 anni.
• Caffè a tema (pensare Caffè per gatti e altri pop-up) sono in costante aumento dal 2014.

Ristoranti e tendenze alimentari in declino:

• latino americano i ristoranti sono rimasti in gran parte costanti negli ultimi 15 anni.
• Nuovo americano è costantemente diminuito, aumentando leggermente nel 2015, prima di continuare a diminuire.
• Colazione tutto il giornoDay le ricerche hanno raggiunto il picco nel 2005, sono diminuite fino al 2016 e sono lentamente aumentate.
• Cibi arcobaleno immerso nel 2006, anche se il Formaggio Grigliato Arcobaleno a spillo nel 2018 e Bagel Arcobaleno picchiato nel 2016.
• io sono latte , a differenza delle altre controparti di latte alternativo, è aumentato nel 2007 ed è in costante calo.
• Spam diminuito drasticamente nel 2005.
• Cibi unicorno ha raggiunto il picco nel 2017 e da allora le citazioni sono diminuite.

Le tendenze dietetiche erano ugualmente affascinanti. Abbiamo notato un tema e l'esperta di tendenze di Yelp Tara Lewis lo ha confermato: su Yelp, stiamo vedendo utenti abbandonare diete restrittive che mirano a ridurre le calorie, optando invece per diete che enfatizzano il consumo di cibi integrali ricchi di nutrienti per uno stile di vita complessivamente più sano che sia più facile da sostenere a lungo termine, non solo soluzioni rapide per la perdita di peso.

Secondo Yelp, le diete in aumento sono le seguenti:

• Cheto: Quasi inesistente su Yelp prima del 2016, Keto viene menzionato otto volte più spesso nelle recensioni di Yelp ora rispetto al 2017
• Senza glutine: In aumento dal 2004 fino al 2014 quando ha raggiunto il suo picco, ha avuto un piccolo calo dal 2014 al 2015, quindi è rimasto stabile con un aumento delle menzioni tra il 2016 e il 2019
• Dieta mediterranea: Ha raggiunto il picco di popolarità nel 2013, è diminuito fino al 2014, quindi è aumentato dell'80% tra il 2014 e il 2019

Puoi trovare i risultati completi del sondaggio di Yelp Qui . Preparati a spendere un lotto di tempo a leggere i dati: è estremamente divertente.