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Vuoi sostituire il burro con l'olio d'oliva nella tua ricetta preferita? Le probabilità sono, funzionerà bene. A differenza del burro, olio d'oliva è povero di grassi saturi e ricco di antiossidanti. E a differenza di altri oli come quello vegetale o di colza, l'olio d'oliva ha un sapore unico che può esaltare una ricetta. Consigliamo di scegliere l'extravergine rispetto agli oli di oliva normali o leggeri perché è l'olio d'oliva di altissima qualità, con più antiossidanti e sapore naturale di oliva.

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Ecco alcune linee guida per sostituire l'olio d'oliva con il burro:

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1 Misura con precisione

Sostituisci tre quarti del burro in una ricetta con olio d'oliva. Ad esempio, se una ricetta richiede 1 panetto di burro (8 cucchiai), usa 6 cucchiai di olio.

Due Per Cucinare Carne e Verdure

Per i piatti salati in cui carne o verdure vengono cotte sul fornello o in forno (come soffriggere, saltare in padella o arrostire), puoi quasi sempre sostituire il burro con l'olio d'oliva. Tieni presente che l'olio extravergine di oliva ha un sapore forte, molto diverso dal burro. A seconda di dove sono state coltivate le olive, il sapore di un olio d'oliva può variare da forte e pepato a liscio e burroso. Assaggia l'olio prima di cucinarlo in modo da sapere come influenzerà la tua ricetta.

3 Per Fare la Pasta

Puoi facilmente sostituire l'olio d'oliva con il burro nella maggior parte dei casi ricette di pasta , soprattutto quelli che hanno molte verdure fresche. Scegli le ricette che sono vestito in modo leggero ed evitare paste con salse ricche di panna (che richiedono burro). Ricette per pollo arrosto o Maiale sono anche un buon modo per incorporare l'olio d'oliva.

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4 Per la cottura

Durante la cottura, l'olio d'oliva non è sempre un buon sostituto del burro, soprattutto quando la ricetta prevede di mantecare il burro con lo zucchero. Questo processo conferisce ai prodotti da forno una consistenza leggera e ariosa che non può essere ottenuta con l'olio d'oliva. Invece, attieniti alle ricette che richiedono burro fuso (o un altro tipo di grasso liquido) per ottenere i migliori risultati. L'olio d'oliva funzionerà bene nei brownies di tutti i tipi, da pezzo di cioccolato per vortice di zucca , muffin , e pane veloce .