Ho sognato un ampliamento della cucina da quando mi sono trasferito in una casa con una piccola cucina a cambusa più di 10 anni fa. Il reno sarebbe epico. La mia visione: farei saltare la parete di fondo, espandere lo spazio attuale, aggiungere un bagno al primo piano (un must per i genitori in visita con le ginocchia anziane e un miglioramento infallibile che aumenta il valore di rivendita!), e mi assicurerei l'intera stanza è mancino per me (senza esserlo apertamente... di nuovo, valore di rivendita).

E ora che sono nel bel mezzo dell'espansione dei miei sogni? Ecco cosa non ho mai sognato: vivere senza una cucina per settimane e creare pasti improvvisati per la mia famiglia usando solo un microonde, un tostapane e l'unico coltello da bistecca che non ho messo via (in un luogo che ora è completamente scivolato la mia mente e potrebbe, in effetti, essere il Sottosopra). In realtà sono stanco di pasti al ristorante e da asporto. Ho voglia di cuocere. Questo progetto sembra epicamente lungo.

Ma ho imparato alcune cose lungo la strada. Cose che vorrei condividere con chiunque stia pensando di rifare la cucina, sia che si tratti di rinnovare lo spazio esistente o di costruirne uno nuovo. (Sto scrivendo anche questo nel caso decidessi di rifare tutto tra 10-15 anni. Sospetto che il dolore e la sofferenza di una ristrutturazione potrebbero essere simili al parto: una volta che tutto sarà finito e il tuo mondo sarà migliorato incommensurabilmente, tu dimentica tutto sulle parti difficili.) Ecco alcuni suggerimenti:

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1 Una macchina da caffè a cialde è un vero toccasana.

Prima della demo, avevamo un'amata caffettiera automatica a goccia (e una pressa francese per le interruzioni di corrente). Ora dovrei buttare i fondi di caffè, poi salire con gli zoccoli al piano di sopra per sciacquare il filtro riutilizzabile sporco nel lavandino del bagno mentre cerco disperatamente di non gocciolare sul tappeto. Non è la mia idea di divertimento, soprattutto perché mio marito beve regolarmente e io bevo decaffeinato (è il doppio delle possibilità di macchie di caffè sporco). Quindi abbiamo comprato un Nespresso. Riempiamo il serbatoio con l'acqua di una brocca, svuotiamo le capsule usate nel riciclaggio e continuiamo la nostra giornata.

Due I mercati degli agricoltori spesso vendono più dei prodotti.

Una città vicina ha un enorme mercato agricolo ogni domenica e di solito amo andare a comprare prodotti freschi: pomodori, zucca, funghi, mais, pesche. Tutte le cose. Poi vado a casa e preparo una tempesta. Ma quello che non ho notato fino a questa stagione è che vendono anche cibi pronti. C'è un mercato italiano che vende vassoi familiari di pollo al marsala, lasagne, polpette e salsa marinara fatta in casa. C'è un chiosco di dolci che fa il migliore panetti. C'è una panetteria che vende pane all'aglio arrosto. È più costoso che se l'avessi fatto tutto a casa, ma è decisamente più economico del cibo da asporto.

3 Quando si tratta di preparare pasti creativi, devi conoscere i tuoi limiti.

Quando ero bambino, mia madre ha preparato una torta da zero su una griglia a gas nel cortile sul retro durante un'interruzione di corrente a causa dell'uragano Gloria, quindi ha montato a mano un lotto di glassa. Cerco di essere all'altezza di questo atteggiamento ogni giorno, in ogni aspetto della mia vita. E mentre l'altro giorno ho fatto una deliziosa pizza frizzante sulla griglia, ho smesso di bollire l'acqua per la pasta sul comodo fornello laterale quando mio marito mi ha chiesto dove avrei scolato la pasta una volta cotta. Le aiuole? La grondaia? Un volo nel lavandino del bagno? Immaginando l'acqua bollente che mi schizza sulle dita dei piedi, ho rinunciato e ho ordinato cibo cinese.

4 La costruzione ha alcuni catch-22.

L'azienda di mobili non poteva venire a misurare lo spazio finché non c'era uno spazio da misurare. Quindi la stanza è stata incorniciata e il misuratore è uscito. È stato a questo punto che ho appreso che gli armadietti sarebbero arrivati ​​in sei-otto settimane. L'appaltatore sarà pronto per gli armadietti settimane prima di allora, il che significa che aspetteremo e non c'è niente che avremmo potuto fare per impedirlo. (Oh, e le persone del piano di lavoro non possono misurare fino a quando gli armadietti non sono dentro... e il backsplash delle piastrelle non può entrare finché il piano di lavoro non è installato....)

5 I piatti veri sono un lusso.

Cerchiamo di riutilizzare i nostri piatti di carta, diciamo, se ho dei toast a colazione, userò lo stesso piatto per il mio pranzo di insalata. E tutti ricevono una tazza usa e getta al giorno, a meno che non contenga solo acqua, nel qual caso è tua a tempo indeterminato. Lo paragono al glamping. Ma quando ieri sera abbiamo cenato a casa dei nostri amici e lei ha servito la nostra cena di pasta (cucina fresca!) su piatti normali, con posate di metallo, io e mio marito ci siamo sentiti come se fosse il nostro anniversario o qualcosa del genere. E poi abbiamo chiesto se potevamo trasferirci da loro fino alla fine del reno.

6 È meglio non contare i giorni.

All'inizio di oggi, ho pensato che siamo rimasti senza cucina per tre o quattro settimane. Ho volutamente evitato di contare i giorni, per non diventare scorbutico. Sarà finita quando sarà finita, lo sai? Mi è stato d'aiuto, perché penso tra me e me, questo è come viviamo ora . Viviamo con piccoli elettrodomestici sul tavolo della nostra sala da pranzo in una stanza divisa da plastica nera dal pavimento al soffitto. Ma solo un minuto fa, ai fini di questo articolo, ho controllato il calendario. Sono passate sei settimane. Da un lato, vorrei davvero non saperlo. Dall'altro, almeno la mia teoria del non contare i giorni funziona davvero!