Yogurt greco senza grassi, che uso come sostituto piccante della panna acida. Lo metto su quesadillas e peperoncino, e lo uso in salse, creme spalmabili e prodotti da forno.

Amy Daniels
Kernersville, Carolina del Nord.

Le crocchette di miele sono il mio tipo di mela preferito, senza dubbio. Sono un po' più costosi di altre varietà sul mercato, ma il gusto croccante e dolce vale il costo aggiuntivo per libbra. Aggiungo fette di mela al burro di arachidi e pane tostato al mattino, e le frullo per addolcire una zuppa di zucca senza latticini che servo per cena. Sebbene le mele siano sempre state il mio frutto preferito, ora che sono incinta le desidero costantemente. Non sorprende che il mio medico approvi.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Metto i funghi in ogni piatto possibile. Li aggiungo spesso agli stufati al posto della carne, dato che sono abbastanza sostanziosi e hanno meno calorie. Secondo me, i cremini sono i migliori, ma mi accontenterò di quasi tutti i funghi, anche quelli oleosi che trovi sopra la pizza media. Insisto per averli in stock: se guardi nella mia dispensa in qualsiasi momento, troverai almeno tre lattine di funghi champignon... per ogni evenienza.

Robin Duggar

Merrimack, New Hampshire

Spesso mi rivolgo a petti di pollo senza pelle a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico per le mie cene durante la settimana. C'è così tanto che puoi fare con questo popolare taglio di pollame: ravvivalo con il condimento Old Bay o abbinalo a verdure saltate in padella. E ogni domenica cuocio o arrostisco qualche pezzo in più, così li ho a portata di mano da mettere in insalate e panini durante la settimana.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

Essendo una famiglia vegetariana di cinque persone, siamo sempre alla ricerca di modi per aggiungere ferro e proteine ​​vegetali alla nostra dieta. Il germe di grano, che deriva dalla macinazione dei chicchi integrali, contiene dozzine di sostanze nutritive: ferro, zinco, magnesio, e così via. Ne tengo sempre un barattolo a portata di mano così posso mescolarlo a frullati o yogurt o cospargerlo sui cereali. I miei tre figli, che hanno tutti meno di nove anni, raccolgono i suoi benefici nutrizionali senza mai accorgersi che è lì.

Amy Heesacker

Atene, Georgia

Sono sempre stata una ragazza carne e patate e un po 'avversa alle verdure, ma le zucchine sono l'eccezione. È uno dei pochi cibi verdi che tutti nella mia famiglia mangeranno davvero. Mi piace grigliato con condimenti italiani o al vapore con sedano e pomodori, una preparazione che ho imparato da mia madre defunta. Mia figlia preferisce le zucchine saltate con parmigiano grattugiato sopra. A mio figlio piace saltato con cipolle e peperoni. Lo troviamo un ortaggio poco versatile.

Caterina Lepone
Los Angeles California

Aglio fresco. Mi piace usare i chiodi di garofano interi nelle salse a base di pomodoro. L'aglio è particolarmente gustoso in combinazione con basilico, timo, origano e prezzemolo che coltivo nel mio orto. Lo assaporo anche tritato in un piatto di cavolini di Bruxelles e pancetta, oppure in una frittata di Romano ed erba cipollina. L'aglio ha tanti vantaggi: si pensa che promuova la salute del cuore e rafforzi il sistema immunitario. Ma soprattutto, dà un calcio anche ai cibi più semplici.

Sherry Mendel

Mercer Island, Washington

Recentemente mi è stata diagnosticata una malattia autoimmune chiamata celiachia. Le persone con questo disturbo non possono tollerare il glutine, che è una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Mangiare la maggior parte dei carboidrati non era più un'opzione, quindi ho dovuto trovare un sostituto, in fretta. Per fortuna ho scoperto la quinoa, un cereale senza glutine che si può cuocere come il riso o fare la pasta. Ero così entusiasta di apprendere che non avrei dovuto vivere senza spaghetti e polpette.

Amy Fink
Washington DC.

Per dare alla mia famiglia una dose di proteine, mi rivolgo regolarmente ai fagioli neri in scatola. La mia ricetta preferita con questo alimento base della dispensa è una svolta sulla pizza con pane francese. Taglio a metà una baguette, faccio rosolare una lattina di fagioli con aglio e cipolla e aggiungo jalapeños a dadini per il calore. Al posto della salsa di pomodoro, uso la salsa, quindi cospargo di formaggio Jack al pepe. L'intero piatto può essere preparato in 15 minuti, il che è un sollievo, dal momento che non ho molto tempo per portare la cena in tavola.

Anna Nathan
Cary, Carolina del Nord