Se ce n'è uno alimento base per la colazione sana la maggior parte di noi dovrebbe mangiarne di più, sono uova, e quando il tempo è essenziale, non c'è modo migliore per servirle che strapazzate. Le uova strapazzate sono facili da cucinare, estremamente soddisfacenti e sono completamente personalizzabili. Non importa cos'altro ti aspetta per la giornata, queste tre cose ti faranno iniziare la giornata con il piede giusto.

Molti chef famosi propongono consigli e ingredienti per garantire la perfezione delle uova strapazzate, con la 'perfezione' che di solito implica morbidezza, consistenza cremosa e persino decadenza. Gordon Ramsay, ad esempio, ama un momento di burro, ma rimuove continuamente la sua casseruola dal fuoco per garantire una distribuzione uniforme della cottura. Aspetta anche di condire le sue uova alla fine e incorpora una cucchiaiata di vellutata crème fraîche. Martha Stewart, d'altra parte, è tutta una questione di semplicità, insistendo sul fatto che il metodo di cottura è più importante di qualsiasi tipo di aggiunta di ingrediente, come la panna o anche la maionese.

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Da intenditore di uova, posso assicurarti che ho messo alla prova tutti i metodi. Ramsay e Stewart mantengono sicuramente la loro promessa di uova deliziose, ma a volte è troppo presto per preoccuparsi di tecniche intelligenti per i fornelli e aggiunte di ricette fantasiose. Quindi qual è il modo più semplice per preparare uova strapazzate perfette letteralmente in un attimo? Acqua. Sì, la fonte della vita farà rivivere le tue uova mattutine piatte e dall'aspetto opaco.

Come aggiungere acqua alle uova strapazzate

Dopo aver rotto le uova in una ciotola, sbatti in non più di un cucchiaio d'acqua per uovo (in realtà, tutto ciò di cui hai bisogno è una spruzzata). Successivamente, scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso, ungetela con una noce di burro e fate cuocere a fuoco lento. Tirare le uova dai bordi al centro, creando una cagliata grande per evitare che le estremità si scuociano rapidamente. Mi piace anche togliere le uova dal fuoco quando sono finite per circa il 90%, così continueranno a cuocere e ad assestarsi da sole.

Infine, condisci il tuo piatto con sale e pepe e 'voilà!' Uova strapazzate perfette, non gommose e grigie, ogni volta. Naturalmente, come tutte le cose straordinarie, di solito c'è un ragionamento scientifico dietro il motivo per cui le amiamo. In questo caso, l'acqua riscalda e cuoce a vapore le uova, ottenendo una perfezione soffice. Il sapore potrebbe essere un po' più insipido rispetto a latte e creme, ma nulla ti impedisce di bagnare il tuo prodotto finito con quella sfiziosa crème fraîche o il tuo formaggio grattugiato preferito. Ci meritiamo tutti un po' di indulgenza, soprattutto al mattino.