Gli americani hanno bevuto giù pho, un'abbondante zuppa di noodle vietnamita , sempre più negli ultimi dieci anni, ma rimane una grande domanda: il pho è sano?

Non c'è niente di meglio di una grande ciotola fumante di pho (pronunciato fuh), tipicamente composta da un brodo di carne, pasta di farina di riso bianca, manzo o pollo e spezie e condita con un miscuglio di erbe, germogli di soia, peperoncini piccanti e un lime, in un gelido giorno o notte d'inverno. (In Vietnam, di solito viene mangiato a colazione come Cheerios.) È profondamente confortante e saziante, ma non ti allontani dal pasto sentendoti pieno come potresti dopo aver mangiato un pasto a base di pizza e pasta o cibi fritti. Ma se ti sei mai chiesto se fa bene a te, o anche disintossicante come altri tipi di zuppe di brodo di ossa, non sei sicuramente il solo. Abbiamo consultato gli esperti per valutare.

Il Pho è un piatto molto nutriente, dice il nutrizionista Rachel Hartley . Realizzato con spaghetti di riso e un ricco brodo di ossa di manzo, è un veicolo perfetto per germogli di soia ed erbe ricche di sostanze nutritive. La zuppa stessa, un ricco brodo di ossa, è piena di benefici per la salute per il tuo corpo, incluso il tuo sistema immunitario e digestivo, le ossa e le articolazioni.

In termini di contenuto calorico, il pho varia in media da 350 a circa 500 calorie a seconda delle dimensioni della porzione e della carne o anche del pesce che aggiungi. Il pho è un'ottima fonte di proteine ​​(vitali per ossa, muscoli, cartilagine, pelle e sangue), ma Mia Syn , dice un nutrizionista: Quando si tratta di proteine, optare per tagli magri di carne o verdure per ridurre l'assunzione di grassi saturi. Mangiare regolarmente cibi che contengono alti livelli di grassi saturi può aumentare il colesterolo nel sangue che aumenta il rischio di malattie cardiache. Il pollo è più magro del manzo.

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Anche la zuppa di noodle è stata citato dai medici come ottimo rimedio contro il raffreddore grazie a tutte le spezie curative di cui è ricco, come il coriandolo e l'anice.

Gli spaghetti di riso non offrono molto in termini di valore nutritivo, quindi Hartley suggerisce di sostituirli con spaghetti di riso integrale per rendere il tuo pho più sano. Anche se potrebbe non essere tradizionale, a casa puoi ottenere più nutrimento dal tuo pho usando spaghetti di riso integrale per più fibre, dice.

Aggiungere verdure, come carote, broccoli o spinaci, al tuo pho è un altro ottimo modo per aumentare la nutrizione nella tua ciotola. Le verdure fresche aggiunte al pho sono un'aggiunta nutriente, afferma Syn. Le verdure sono a basso contenuto di calorie e ricche di vitamine, minerali e fibre di riempimento.

L'unica cosa da essere più coscienziosi con il pho è che è molto ricco di sodio, che può causare un aumento della pressione sanguigna e contribuire a problemi cardiovascolari. (Alcune ciotole hanno più di 1.000 mg, che è praticamente il intera porzione di assunzione di sodio raccomandata per il giorno .) A seconda del brodo utilizzato e della quantità di salsa di pesce aggiunta, il sodio può aumentare rapidamente, afferma Syn.

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Hartley suggerisce di preparare il pho a casa con un brodo a basso contenuto di sodio come una buona alternativa o di abbinarlo a un lato a basso contenuto di sodio, come un'insalata di cetrioli freschi conditi con aceto di riso e olio di sesamo con erbe.