• 5valori in stelle: uno
• 4valori in stelle: 0
• 3valori in stelle: 0
• Duevalori in stelle: 0
• unovalori in stelle: 0

• Leggi le recensioni
• Aggiungi recensione

• 1 voto

I bravi cuochi sanno che se hai intenzione di arrostire un pollo, potresti anche arrostirne due, ed ecco la ricetta per farlo.

qual è la migliore scopa a vapore sul mercato

Galleria

Prova riepilogativa della ricetta

Accanto alle classiche tecniche di tostatura da tenere in tasca, realizzerai un olio di limone e coriandolo. Porta un sapore brillante e speziato e assicura una carne extra succosa, che si adatta bene a quasi tutti i lati. La chiave per massimizzare i benefici dell'olio è strofinare la miscela sia sotto la pelle che sopra. Infine, infilerai limone e cipolla nelle cavità degli uccelli per profumare gli uccelli mentre arrostiscono. Arrostire il pollo su una griglia consente al calore di circolare uniformemente, rendendo la cottura uniforme (e la pelle croccante!).

Consiglio per lo shopping: scegli due uccelli di dimensioni uguali in modo che cuociano in modo uniforme e alla stessa velocità.

ingredienti

• 2 limoni
• ⅓ tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 2 spicchi d'aglio, grattugiato
• Pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaio più 1 1/2 cucchiaino di sale kosher, diviso
• 2 polli da 3½ a 4 libbre, frattaglie e collo rimossi
• 1 cipolla gialla piccola, tagliata a metà

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 450°F. Grattugiare la scorza di limone in una ciotolina; tagliate a metà 1 limone. Riserva il limone rimanente per servire o per un altro uso. Aggiungere l'olio, il coriandolo, l'aglio, diverse macinate di pepe e 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale per la scorza in una ciotola; frullare per unire.

• Passo 2

  Disporre i polli, con il petto rivolto verso l'alto, su una teglia bordata con una griglia. Asciugare con carta assorbente. Usando la punta delle dita, allenta la pelle dal seno, facendo attenzione a non strappare. Condire le cavità in modo uniforme con diverse macinate di pepe e il restante ½ cucchiaino di sale.

• Passaggio 3

  Strofina l'olio di limone e coriandolo su tutti i polli, anche sotto la pelle allentata. Farcire ogni cavità con 1 metà di limone e 1 metà di cipolla. Lega le gambe insieme con lo spago da cucina e infila le punte delle ali sotto.

• Passaggio 4

  Arrostire per 20 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F. Continua a cuocere fino a quando i polli non saranno dorati e croccanti e un termometro inserito nella parte più spessa delle cosce registra 165 ° F, da 1 ora, 5 minuti a 1 ora e 15 minuti. Lascia riposare i polli per 10 minuti. Scartare le metà del limone e della cipolla. Sfornare e servire.

Servi uno, salva l'altro

Goditi un pollo appena sfornato, con un lato semplice come le verdure a radice arrosto o un'insalata verde. Togliere la carne dal secondo uccello e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico. Usalo per preparare zuppe veloci, tacos, insalate o ciotole di cereali nei prossimi giorni.