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Feta salata e pomodori alla griglia marmellata sono i protagonisti di questa salsa super liscia.

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Prova riepilogativa della ricetta

La pasta feta al forno è diventata un successo virale, e per una buona ragione. I sapori di pomodoro ricchi e marmellata giocano perfettamente con il formaggio feta salato e cremoso. È una combinazione retrò che è irresistibile. Pensa a questa gemma come alla versione dip dell'ultimo successo (o una svolta su una classica salsa feta montata!). Qui darai all'amato duo un aggiornamento moderno cuocendo i pomodorini alla griglia, che li trasforma in succose e dolci bombe dal sapore. Successivamente li frulla in un robot da cucina con la feta piccante e un glug di metà e metà per un tocco di lusso. È un antipasto semplice ma sofisticato con tutte le atmosfere mediterranee. Servire con della pita calda o crostini croccanti e tante verdure fresche e colorate.

ingredienti

• 1 litro di pomodorini multicolori
• ¼ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di tazza di olio d'oliva, diviso, più altro per spruzzare
• 1 8 once bloccare la feta, scolata e fatta a pezzi
• 3 cucchiai mezzo e mezzo
• 2 cucchiaini di succo di limone fresco (da 1 limone)
• Pepe nero appena macinato
• foglioline di menta e sale marino friabile, per servire

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia con la griglia del forno in posizione centrale. Saltare i pomodori, il sale e 1 cucchiaio di olio su una teglia bordata. Cuocete alla griglia fino a quando i pomodori non si saranno ammorbiditi e la pelle si sarà lacerata in alcuni punti, da 5 a 6 minuti. Lasciar raffreddare su una teglia per 5 minuti.

• Passo 2

  Mettere la feta, metà e metà, il succo di limone, diverse macinate di pepe, ¼ di tazza di pomodori arrostiti e i restanti 3 cucchiai di olio in un robot da cucina; processo, fermandosi a raschiare il fondo e i lati della ciotola secondo necessità, fino a ottenere un composto molto liscio, circa 2 minuti.

• Passaggio 3

  Trasferire in una ciotola da portata. Coprire con i pomodori rimanenti e il loro sugo e irrorare leggermente con olio. Guarnire con menta, diverse macinate di pepe e sale marino a scaglie.

Suggerimenti di servizio

Finocchi a fette, scarola, zucca estiva grigliata, crostini (ricetta sotto).

Vai avanti

La salsa (senza condimento) può essere preparata fino a 2 giorni prima; coprire e raffreddare. Conserva i pomodori in un contenitore separato. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di guarnire e servire.

Crea i tuoi crostini

Preriscaldare il forno a 350°F. Tagliare 1 baguette in diagonale a fette spesse ¼ di pollice e disporle su una teglia grande (sarà ben stretta; utilizzare una seconda teglia se lo si desidera). Spennellare con olio d'oliva su entrambi i lati e aggiustare di sale. Cuocere, ruotando la teglia a metà, fino a doratura, da 16 a 18 minuti. Far raffreddare completamente. I crostini possono essere preparati fino a 5 giorni prima. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.