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Oltre alla torta di zucca, al clima accogliente del maglione e ai costumi di Halloween, il sidro di mele caldo è una delle parti migliori per celebrare l'arrivo della stagione autunnale. E se è fatto in casa, ancora meglio. Prima di qualsiasi intimidazione, sappi che preparare il sidro di mele da zero è incredibilmente facile: tutto ciò che serve sono circa 20 minuti di preparazione pratica, oltre a mele fresche, un'arancia, zucchero di canna e spezie riscaldanti. Quegli stessi condimenti daranno alla tua cucina (e all'intera casa) il profumo di tutti i tuoi sapori autunnali preferiti mentre cuoce a fuoco lento: pensa alla cannella dolce, alla noce moscata, al pimento e ai chiodi di garofano. Fare il sidro di mele è anche il motivo perfetto per utilizzare tutte quelle mele che hai portato a casa dal frutteto. Consigliamo una combinazione di mele dolci (come Fuji, Honeycrisp, Gala e Cortland) e mele crostate (come Granny Smith o Jonathan). Per renderlo alcolico, aggiungi un'oncia di brandy a ogni tazza prima di servire.

Galleria

Prova riepilogativa della ricetta

ingredienti

• 10 mele medie, tagliate a quarti
• ½ arancia, tagliata in due pezzi
• ½ tazza di zucchero di canna
• 3 bastoncini di cannella (o 1 cucchiaio di cannella in polvere)
• 1 cucchiaino di pimento
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano

Indicazioni

• Passo 1

  Aggiungere le mele, i pezzi d'arancia, lo zucchero di canna e le spezie in una pentola capiente e aggiungere abbastanza acqua per immergere la miscela di circa 2 pollici. Portare a bollore e far bollire, senza coperchio, per 1 ora. Abbassate il fuoco e fate sobbollire, coperto, per altre 2 ore.

• Passo 2

  Togliere il sidro dal fuoco e lasciare raffreddare. Filtrate il composto di mele attraverso un colino a maglie fini. Se necessario, usa uno schiacciapatate o un cucchiaio di legno per schiacciare i solidi extra della mela. Filtrare ancora una volta attraverso una garza (o un setaccio foderato di garza) in una grande pentola, ciotola o brocca, spremendo tutti i succhi. Scartare tutti i solidi rimanenti.

• Passaggio 3

  Riscalda il sidro sul fornello per servirlo caldo, oppure mettilo in frigo per una settimana.