Wagamama ha lanciato serie di cucina online durante il periodo di quarantena nel Regno Unito.
come non avere paura quando sei a casa da solo la sera
Chiamato Wok from Home, il ristorante della catena ti mostra come preparare alcuni dei loro piatti più popolari.
A tale scopo, lo chef esecutivo Steve Mangleshot offre tutorial passo dopo passo su come ricreare quelle ricette base comodamente dalla tua cucina.
L'episodio 1 (mercoledì 8 aprile) presentava il famoso pollo al curry katsu di Wagamama. Allora, ecco come preparare il piatto!
- FACILE E VELOCE: Jamie Oliver: Prepara i noodle di pollo saltati in padella dall'episodio 7 di Keep Cooking and Carry On
Il pollo katsu di Wagamama
come sapere quale misura dell'anello
Curry katsu di pollo di Wagamama: ingredienti
Per il pollo al curry katsu, avrai bisogno di:
- 120 g di riso
- 2 petti di pollo senza pelle
- 50 g di farina
- 2 uova (sbattute)
- 100 g di pangrattato
- 75 ml di olio vegetale
- 40 g di insalata
La salsa richiede i seguenti ingredienti:
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzo di zenzero (dimensioni di un pollice)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di farina
- 300 ml di brodo di pollo o vegetale
- 100 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
Come fare il pollo al curry katsu
- Per fare la salsa, tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Friggerli in olio vegetale per pochi minuti. Aggiungere la curcuma e il curry in polvere al composto. Mescolate regolarmente e fate cuocere ancora per qualche minuto a fuoco medio/basso.
- Aggiungere la farina e mescolare, dando al composto ancora qualche minuto per cuocere. Aggiungere il brodo di pollo/vegetale aggiungendone un po' e mescolando il tutto. Aggiungere il latte di cocco e continuare a mescolare.
- Infine aggiungete la salsa di soia e lo zucchero.
Il pollo al curry katsu di Wagamama
come calcolare la misura dell'anello a casa
- Dividi i petti di pollo a metà in modo da avere 4 filetti sottili. Mettere le fette di pollo nella ciotola della farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
- Aggiungere 75 ml di olio vegetale in una padella e friggere i filetti di pollo. Friggere fino a quando non saranno dorati e cotti.
Il pollo al curry katsu di Wagamama
- Filtrare la salsa al curry per eliminare eventuali pezzi. Lessate il riso come da istruzioni sulla confezione.
- Mettere il riso in una ciotola, affettare i filetti di pollo, aggiungere sopra la salsa al curry e servire con un'insalata a parte.
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