Rispetto a tutte le tendenze di superfood di breve durata che abbiamo provato (e per cui abbiamo fatto code ingiustificatamente lunghe) nel corso degli anni, l'ossessione americana per l'avocado sembra essere eterna. E francamente, ci va bene così. Sono incredibilmente nutrienti , versatili e hanno un sapore simile al burro. Cosa non è da amare?
Proprio quando pensavi di sapere tutto sul tuo frutto preferito, secondo gli esperti di prodotti di Avocados From Mexico, ci sono alcuni errori importanti che la maggior parte di noi sta facendo quando si tratta di avocado. Ti promettiamo che la tua prossima ciotola di guacamole ne trarrà beneficio.
RELAZIONATO: Questo è il modo migliore per accelerare e rallentare la maturazione degli avocado
Mito 1: i noccioli di avocado mantengono verde il guacamole.
Anche se questo suona come un bel trucco, semplicemente non è vero. Nel tempo, il guacamole esposto all'aria si ossiderà e diventerà marrone, così come qualsiasi avocado tagliato. Una spruzzata di lime ti aiuterà se hai bisogno di conservare il tuo guacamole per un po' di tempo, ma per un'attesa più lunga, versa una piccola quantità di acqua o latte sopra il tuo guac, quanto basta per coprire la superficie, e tienilo nel frigorifero. Quando sei pronto per mangiarlo, versa il liquido e servi.
Hai bisogno di una soluzione a lungo termine? Chef Pati Jinich , autore di libri di cucina e presentatore della serie TV PBS Pati's Mexican Table consiglia questo semplice trucco: il mio vero e proprio trucco è quello di sigillare saldamente con un involucro di plastica sulla superficie del guacamole nella ciotola, premerlo verso il basso in modo che sia a contatto con il guac, che elimina l'aria che causerà l'ossidazione. Poi lo tengo in frigo fino al momento di servire.
RELAZIONATO : Ho provato ogni trucco per evitare che il guacamole diventasse marrone e questo ha funzionato davvero
Mito 2: non puoi congelare l'avocado.
Hai sprecato avocado quasi troppo maturi buttandoli via invece di conservarli? Avresti potuto congelare i tuoi avocado extra per tutto il tempo. Per ottenere i migliori risultati, schiacciali con una forchetta o passali attraverso il frullatore o il robot da cucina, aggiungi una spruzzata di limone o lime e mettili in un sacchetto richiudibile senza le bolle d'aria. L'avocado congelato si conserva per alcuni mesi nel congelatore. Per aggiungere una consistenza deliziosamente ricca e cremosa ai frullati, congelare l'avocado in piccoli pezzi e metterli nel frullatore così com'è (trova la procedura completa per congelare l'avocado qui). Se hai intenzione di cucinarlo o servirlo crudo, sposta semplicemente l'avocado congelato in frigorifero il giorno prima di utilizzarlo in modo che possa scongelarsi gradualmente. (A proposito, l'avocado congelato è ottimo per fare il guacamole poiché è già schiacciato). Se non sei pronto per usare un avocado oggi, ma potresti usarlo più tardi questa settimana, puoi conservarlo in frigorifero per prolungarne la durata.
RELAZIONATO : 7 segreti per fare il miglior guacamole
Mito 3: gli avocado fanno ingrassare.
Rispetto ad altri frutti, avocado fare contengono molto grasso, ma ciò non significa che facciano ingrassare. La stragrande maggioranza dei grassi negli avocado è un grasso buono, che aiuta ad aumentare l'assunzione di grassi alimentari senza aumentare i livelli di colesterolo cattivo. I grassi buoni aiutano anche il corpo ad assorbire alcuni nutrienti, come le vitamine A, D, E e K, e gli avocado ci forniscono anche acidi grassi essenziali che possono aiutare lo sviluppo del cervello. Per il resoconto completo su gli infiniti benefici per la salute degli avocado secondo un dietologo registrato, vedi qui .
