Buona Giornata Nazionale dell'Avocado! È una delle nostre vacanze gastronomiche immaginarie preferite, perché puoi fare un lotto con avocado. Sono deliziosi su tutto, dal salmone alle patate dolci fino ai toast, inoltre sono pieni di grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Cosa non è da amare?

Un avocado acerbo. Questo è ciò che.

Mai più! Abbiamo contattato gli esperti di Avocado dal Messico per scoprire i modi migliori per passare da duro come una roccia a perfettamente maturo in un paio di giorni. Ecco esattamente come maturare velocemente gli avocado.

Borsa con frutta: Metti il ​​tuo avocado in un sacchetto di carta con una banana o una mela e piega per chiudere. Conservalo in un ambiente caldo fino a quando la buccia diventa di un verde più scuro e cede a una leggera pressione, che di solito richiede da uno a tre giorni. In alternativa, se non hai altri frutti a portata di mano, puoi mettere l'avocado in un sacchetto di riso crudo e piegare per chiudere. Conservalo in un ambiente caldo fino a quando la pelle diventa di un verde più scuro e non cede a una leggera pressione, che di solito richiede da uno a tre giorni.

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Perché questo trucco funziona per far maturare rapidamente gli avocado, chiedi? Perché la maturazione è il risultato del rilascio dei frutti di un gas chiamato etilene, che inizia effettivamente il corso della decomposizione. È causato dalla rottura delle pareti cellulari, dalla conversione degli amidi in zuccheri e dalla scomparsa degli acidi in un pezzo di prodotto. Tutti questi processi rendono una pesca, una pera o un avocado più appetibile - si sentirà più morbida e avrà un sapore più dolce con meno acido, amido e pareti cellulari più morbide - solo fino a un certo punto (quando si marcisce). Poiché il gas etilene si diffonde facilmente, può viaggiare all'interno della pianta da cellula a cellula e agli impianti vicini. È anche innescato dal calore.

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Quindi, il rovescio della medaglia, se speri di servire agli ospiti della cena guacamole tra qualche giorno e ti sei trovato con un avocado già quasi troppo morbido, c'è un modo semplicissimo per rallentare la maturazione. Metti semplicemente la tua frutta matura in frigorifero. La temperatura più fredda rallenterà gli effetti del gas etilene.

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L'asporto principale qui: pianificare in anticipo. Quando sei al supermercato, pensa a quando vorresti goderti il ​​tuo avocado. Se è presto, opta per un avocado dalla pelle più scura che ha una leggera morbidezza ed è pronto per essere mangiato. Se hai qualche giorno prima di servirlo, vai avanti e prendi un avocado più sodo con una buccia più verde.