Fino a 2 giorni prima

• Far spalmare il pesce. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.

• Fare la salsa (ma non aggiungere il succo di lime). Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.

• Prepara la torta al caffè. Avvolgere bene e conservare a temperatura ambiente. (Oppure prepara e congela fino a 2 settimane in anticipo.)

• Prepara la granola. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. (Oppure prepara e congela fino a 2 settimane in anticipo.)

  come lavare un tappetino per il mouse

Fino a 1 giorno prima

• Preparare la miscela di pompelmo per lo spritz (ma non scolare). Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.

Fino a 12 ore prima

• Assemblare gli strati (ma non infornare). Conservare coperta in frigorifero.

2 ore prima

• Togliere gli strati dal frigorifero.

1 ora prima

• Cuocere gli strati.

• Togliere la crema di pesce dal frigorifero.

• Montare le verdure sul piatto delle crudité; coprire con un tovagliolo di carta umido.

Appena prima

• Filtrare il composto di pompelmo e ricoprire con il seltz.

• Spalmate il pesce spalmato sui toast e spolverate con l'erba cipollina.

• Mescolare il succo di lime nella salsa.