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Questa accogliente zuppa di lenticchie ha una manciata di scorciatoie nella manica.

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Prova riepilogativa della ricetta

Non hai bisogno di una pentola che cuoce a fuoco lento tutto il giorno per creare un po' di magia accogliente. Questa facile zuppa di lenticchie inizia con la doratura di fette di kielbasa, una salsiccia polacca, che conferisce molto sapore in poco tempo. Quindi vengono utilizzate due scorciatoie da cucina all-star per radere i minuti di preparazione: pomodori e lenticchie a cubetti in scatola. (Prendete nota; teneteli sempre a portata di mano per pasti veloci.) Fate sobbollire il tutto insieme a cipolla, sedano e rosmarino profumato per creare una zuppa aromatica, nutriente e soddisfacente. Fallo tuo e scambia le carote tritate se non hai il sedano, oppure usa il timo invece del rosmarino.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 12 once di kielbasa, affettata sottilmente (circa 2½ tazze)
• 1 ½ tazze di cipolla gialla tritata finemente (da 1 cipolla)
• 2 gambi di sedano medi, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati sottilmente (circa 3/4 di tazza)
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato finemente, più altro per servire
• 2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
• 1 14,5 once lattina di pomodori a cubetti senza sale
• 2 14 once barattoli di lenticchie marroni, scolate e sciacquate
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ tazza di panna acida (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scaldare l'olio in una casseruola grande o in un forno olandese medio a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia; cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura a punti, circa 6 minuti.

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• Passo 2

  Unire la cipolla, il sedano e il rosmarino. Cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce leggermente, circa 5 minuti.

• Passaggio 3

  Unire il brodo, i pomodori, le lenticchie e il sale. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore al minimo; Cuocere a fuoco lento, mescolando una o due volte, finché i sapori non si fondono, circa 15 minuti.

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• Passaggio 4

  Dividere la zuppa in 4 ciotole. Guarnire ogni ciotola con panna acida, se lo si desidera, e rosmarino tritato.

Valori nutrizionali