Una pizza in teglia perfetta per un raduno o una cena facile e veloce.

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Prova riepilogativa della ricetta

Ogni festa ha bisogno della pizza. Questa focaccia dalla crosta sottile, a strati con una base incisiva, cavolo croccante e mozzarella fondente, è condita per stupire. L'utilizzo di un impasto per pizza fresco acquistato in negozio riduce notevolmente i tempi di preparazione. Poiché l'impasto è teso su una teglia oliata, non c'è disordine da pulire. E qui non vedrai salsa rossa o ricotta; invece, la base è fatta mescolando panna acida e senape integrale vivace per un tocco di sapore e consistenza. (Oppure, per punti extra lusso, scegli la crème fraiche invece della panna acida.) Pezzi grandi e sorprendenti di cavolo lacinato condito vengono leggermente premuti sull'impasto ricoperto di formaggio e il tocco finale è una spremuta di limone per bilanciare la ricchezza . Tagliatela a quadratini per un antipasto di dimensioni ridotte, oa piacere per un pasto soddisfacente.

ingredienti

• 1 mazzetto di cavolo lacinato, privato del gambo e fatto a pezzi (confezione da 2 tazze)
• ¼ cucchiaino di sale kosher
• ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 1 tazza di panna acida
• 3 cucchiai di senape integrale
• 1 libbra di pasta per pizza acquistata in negozio, a temperatura ambiente
• 6 once di mozzarella parzialmente scremata a bassa umidità tritata finemente (1½ tazze)
• 1 limone, in quarti

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 200°C con la griglia nella posizione più bassa. Mescolare il cavolo cappuccio, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio in una ciotola capiente. Unire la panna acida e la senape in una ciotola separata, mescolando fino a che liscio.

• Passo 2

  Spennellare una grande teglia bordata con 1 cucchiaio di olio rimanente. Mettere l'impasto su un piano di lavoro e appiattirlo con il palmo della mano. Mettere l'impasto su una teglia; allungare con la punta delle dita fino a raggiungere tutti gli angoli della teglia (o formare un grande ovale).

• Passaggio 3

  Spalmare il composto di panna acida sull'impasto, arrivando fino ai bordi. Cospargere uniformemente con il formaggio. Coprire con il cavolo cappuccio, premendo delicatamente sull'impasto.

• Passaggio 4

  Cuocere fino a quando la crosta non sarà dorata attorno ai bordi e il cavolo riccio non sarà dorato a punti, circa 20 minuti. Spremere gli spicchi di limone sulla focaccia a piacere. Tagliare la focaccia in 24 pezzi. Servire caldo oa temperatura ambiente.