Alcune delle mie ricette preferite del Ringraziamento riguardano le patate dolci: patate dolci arrosto, zuppa di patate dolci frullata e una casseruola dolce condita con cocco e noci pecan o mini marshmallow. Ma la mia ricetta di patate dolci preferita in questo momento è quella che non mi tiene legato alla cucina per un'ora. Il premio Migliore Ricetta di Patate Dolci del 2018 va a questa nuova Polenta Aglio Arrosto e Patate Dolci.

La polenta a cottura rapida ottiene un (nutriente!) tocco di sapore con l'aggiunta di patate dolci arrostite e aglio arrosto cremoso. Non è necessario aggiungere panna o latte per ottenere un delizioso contorno di patate dolci. E ci vogliono solo 20 minuti di pratica per realizzarlo (davvero!). Ecco come farlo:

Tutto inizia con l'avviamento del forno fino a una temperatura elevata di 425°F. Conserva il foglio di alluminio perché non avrai bisogno di avvolgere le patate se è quello a cui sei abituato. Basta praticare dei fori su ogni patata dolce, strofinare con olio d'oliva e metterla su una teglia. Quindi, tagliare e scartare circa ¼ di pollice dalla parte superiore di una testa d'aglio intera quanto basta per esporre gli spicchi all'interno (è così che si prepara l'aglio arrosto). Mettere la testa d'aglio su un foglio di carta stagnola e irrorare gli spicchi scoperti con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Avvolgere la testa d'aglio nella carta stagnola, posizionarla sul foglio accanto alle patate e rimettere in forno caldo. Ora hai circa 45 minuti di tempo libero fino a quando le patate sono tenere e l'aglio diventa dolce, caramellato e cremoso.

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Una volta che le patate e l'aglio sono fuori dal forno e si sono raffreddati abbastanza da poter essere maneggiati, prelevare la polpa dalle patate e spremere gli spicchi d'aglio e schiacciarli insieme. Teneteli da parte mentre friggete delle foglie di salvia in olio d'oliva e montate della polenta istantanea. Non resta che unire alla polenta il composto di patate dolci e aglio arrostito insieme al profumato olio di salvia. Completa con le foglie di salvia fritte e tuffati!

Ecco qua: la migliore ricetta di patate dolci dell'anno, servita in modo inaspettato.

Assicurati di acquistare la polenta istantanea in modo da non stare in piedi sul fornello a mescolare all'infinito finché ogni boccone non è tenero. E se ti piacciono le patate dolci, rimani al caldo con questa ciotola di zuppa di patate dolci e cavolo riccio o semplicemente scambia la zucca con le patate dolci in queste irresistibili bionde con la ricetta delle noci d'acero.

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