Quando abbiamo scoperto per la prima volta lo scioglimento delle patate, non stavamo cercando attivamente un nuovo modo di cucinare le patate. In effetti, pensiamo che ci sia una varietà piuttosto solida tra cui scegliere. Puoi cuocerli al forno, friggerli , cuocerli a vapore , schiacciarli , schiacciarli o farli a pezzi . Puoi trasformarli in patatine, hashbrown e persino gnocchi. Ma quando abbiamo assaggiato le patate fondenti, nuove per noi, le abbiamo ritenute degne di entrare nella categoria fortemente satura. In effetti, queste, osiamo dire, sono patate perfette.

Abbiamo individuato per la prima volta sciogliere le patate su Pinterest , dove abbiamo imparato rapidamente che tutte le ricette seguono la stessa tecnica di base. Passare le fette spesse di patate nel burro fuso, arrostire in a molto forno caldo, a fine cottura aggiungere il brodo di pollo e servire con sopra il brodo ridotto. Sì, non siamo arrabbiati per questo.

Nonostante la nostra storia a macchia di leopardo con Pinterest hack per il cibo , l'abbiamo provato. Ma queste patate sono state all'altezza della loro promessa e poi alcune: monete cremose e caramellate che si sciolgono in bocca. Ecco come preparare in casa le patate sciolte:

Riscalda il forno a 500 ° F con la griglia in posizione centrale superiore upper . Il forno caldo conferisce alle patate il loro colore dorato intenso e l'esterno croccante, quindi non imbrogliare questa parte. Sbucciare due libbre di patate Yukon Gold (il tipo usato per il purè di patate, questo è ciò che rende l'interno di questi così deliziosamente liscio) e tagliarli a rondelle spesse 1 pollice. Questo è probabilmente più spesso di quanto pensi e potrebbe sembrare innaturale. Ma qui non andremo per patatine croccanti. Vogliamo fette di patate pesanti e decadenti.

Condisci i rotolini con 4 cucchiai (1/2 stick) di burro fuso non salato, 2 cucchiaini di foglie di timo fresco (va bene anche il rosmarino fresco tritato), 1 cucchiaino di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Trasferire in una teglia di metallo da 13x9 pollici e disporre in un unico strato. Non usare una padella di vetro, che può scoppiare a fuoco così alto.

Cuocere per 15 minuti, girare le patate, quindi cuocere altri 15 minuti. Togli la teglia dal forno e aggiungi 1 tazza di brodo di pollo o vegetale e 3-4 spicchi d'aglio schiacciati. Rimettete in forno finché la maggior parte del brodo non sarà assorbito, circa 15 minuti in più. Trasferire su un piatto da portata e versare il liquido rimasto nella padella sopra. Servire caldo agli amici molto fortunati.

Puoi anche seguire la nostra ricetta per sciogliere le patate.

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