Ci siamo già passati tutti: si avvicina la sera e il frigo sembra piuttosto spoglio. Trovi un sacchetto di carote dimenticato sul fondo del vassoio, ma le carote crude e fredde causeranno una sommossa a tavola. Prima di correre al negozio, considera di accendere il forno e trasformare quelle verdure a radice spesso trascurate in un delizioso contorno che tutta la famiglia richiederà ancora e ancora. Economiche, sane e facili da preparare, le carote arrosto sono un piatto che vale la pena perfezionare.

Una volta tostati, gli zuccheri naturali delle carote iniziano a caramellare, portando a un sapore concentrato e appena abbastanza dolce. Per far risplendere quella dolcezza naturale, ti consigliamo di mantenere il condimento semplice con solo un filo di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe.

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Il metodo

Preriscaldare il forno a 400 ° F. Usa carote intere o affetta le carote a grandezza naturale a rondelle, larghe circa ½ pollice. Mantenere le dimensioni dei pezzi coerenti ti garantirà una cottura uniforme. Mescolare i pezzi di carota in una grande ciotola con olio d'oliva e condimenti, usando 1 cucchiaio di olio e ¼ di cucchiaino di sale per libbra di carote. Aggiungi qualche frullato di pepe appena macinato a tuo piacimento.

Adagiare le carote condite su un unico strato su una teglia, avendo cura di avere un po' di spazio per stenderle in modo che ogni boccone si dori bene. Cuocere per 30 minuti, mescolando le carote a metà circa.

A cottura ultimata, le carote devono risultare tenere se infilzate con una forchetta e leggermente dorate intorno ai bordi. Dai loro un assaggio e se pensi che abbiano bisogno di un po' più di sale, considera di cospargere di sale marino in scaglie come Maldon per un po' di croccantezza. Se stai cercando ancora più consistenza, mandorle a lamelle tostate o pinoli sono ottimi toppers di carote arrostite. Che tu le serva nude o travestite, queste carote arrostite saranno sicuramente un'aggiunta gradita al tuo tavolo da pranzo.

Se hai davvero un raccolto eccezionale di carote da consumare, prendi in considerazione di provare altri metodi di cottura divertenti per le carote come sottaceto, glassa o purea in una salsa.

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