Organizzare una cena epica non deve per forza svaligiare una banca. Infatti, il fornaio professionista Vallery Lomas, autore di La vita è ciò che la cucini , ha la ricetta perfetta per un'impressionante cena per quattro persone, anche se hai solo $ 25 da spendere. 'Non importa quale sia il tuo prezzo, un po' di pianificazione fa in modo che sia delizioso', dice.

In questo episodio di Gioca a soldi , Lomas ti offre un piano d'attacco per una cena perfetta con un budget di $ 25, $ 100 e $ 1.000.

Cena a meno di $ 25

Per meno di $ 25, Lomas lo rende semplice: gustoso Risotto ai funghi , degli asparagi arrostiti e un bicchiere di vino per ogni ospite, dalla bottiglia che ha aperto per il suo risotto. 'Il Chuck da due soldi del commerciante Joe ha un grande valore', dice. 'Quando cucini, non devi preoccuparti se un vino è super gustoso, ma io ne ho bevuto un bicchiere, e chi rifiuterà il vino?'

Se questo è il tuo budget, suggerisce di dire di sì se i tuoi ospiti si offrono di portare qualcosa. 'Benvenuto qualsiasi cosa da aggiungere al pasto', dice. 'Il dessert sarebbe fantastico, o un'altra bottiglia di vino.'

Cena da $ 100

Con questo budget, puoi diventare un po' più elaborato e aggiungere altri corsi. Lomas inizia con le olive che gli ospiti possono sgranocchiare quando arrivano e un'insalata di rucola con formaggio di capra, noci e semi di melograno per un primo piatto. Le galline della Cornovaglia ripiene con patate al prezzemolo e fagiolini sono il piatto principale, con Pound Cake al Limone per dessert. (E c'è anche una bottiglia di pinot nero!)

Per mantenere questo pasto sotto budget, Lomas compra le noci dalla sezione sfusa, quindi non deve comprare una sterlina intera (costosa). Ma a questo prezzo, Lomas non si sente come se stesse lesinando. 'Cento dollari sono tutto ciò di cui hai bisogno per organizzare una bella cena e persino bere del vino.'

Cena da $ 1.000

Lomas dà il via a questa cena di lusso in grande stile con una bottiglia di buon champagne per dare il tono alla serata. Abbina il prosciutto spagnolo iberico al melone, per un perfetto antipasto salato e dolce.

Per il piatto principale, ha optato per il manzo Wagyu, del peso di $ 175 la libbra. 'È marmorizzato con così tanto grasso, il che lo rende molto più facile da cucinare e più difficile da rovinare', dice Lomas. Lo cuoce in una padella di ghisa calda, condita con un po' di sale e pepe.

A lato serve patate scaloppate, che ha preparato in anticipo per rendere più facile la sua festa, broccolini e una buona bottiglia di Syrah.

Per dessert, ha optato per un panna cotta allo zafferano e bacche di vaniglia , condita con panna montata ai baccelli di vaniglia e vino porto e caffè espresso per concludere la serata.