Non abbiamo mai davvero bisogno di una scusa per preparare i nostri cibi preferiti per la colazione, indipendentemente dall'ora del giorno. Ma nel caso tu stia cercando una piccola spinta in più, è il National Pancake Day!

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Che tu stia festeggiando stasera a cena, domani a colazione o questo fine settimana con un brunch decadente, questa novità video dell'American Chemical Society ti aiuterà a realizzare il pancake perfetto. Suggerimento: si tratta di latticello (un acido) e bicarbonato di sodio (una base), che si combinano per formare bolle di anidride carbonica, ad es. quelle soffici sacche d'aria che rendono i pancake così deliziosi e divertenti da mangiare.

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Non ti interessa il latticello o non ne hai a casa? Aggiungi un cucchiaio di succo di limone per ogni tazza di latte normale nella tua ricetta, o sostituisci il lievito (che combina un acido e una base) al posto del latticello e del bicarbonato di sodio.

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Il video contiene anche alcuni altri suggerimenti utili: non mescolare eccessivamente la pastella, che può portare a un impasto gommoso e duro, e cuocerla sempre subito in modo che le bolle non abbiano la possibilità di uscire. Per dare loro un po' di sapore e doratura in più, aggiungi un po' di bicarbonato di sodio in più al mix, oppure incorpora del burro fuso o dell'olio.

E, naturalmente, non dimenticare la frutta fresca e un po' di sciroppo d'acero caldo e appiccicoso. Godere!