Sono stato sorpreso di vedere così tante caffetterie a New York City che iniziano tutte in una volta a offrire una nuova versione del latte senza latticini che bevevo da bambino: il latte d'avena. E poi sono rimasto ancora più sorpreso quando ho visitato un caffè fuori dai sentieri battuti nello stato di New York per vedere il latte d'avena nel loro menu! È facile capire perché si sta diffondendo a macchia d'olio nelle caffetterie di tutta l'America: è cremoso e delizioso (che è una buona notizia non solo per coloro che desiderano una nuova opzione a base di latte, ma anche per coloro che cercano alternative prive di latticini al latte vaccino ;s latte o quelli allergici alle noci.)

Ma perché fa così caldo adesso? Sorprendentemente, non è solo perché è una nuova alternativa al latte. Come ho appreso durante una recente visita a Birch Coffee a New York, John Hrabe, formatore espresso e educatore al caffè, ha affermato che il latte d'avena è più sostenibile del latte di mandorle (che richiede molta acqua per essere prodotto ed è prodotto principalmente in California , soggetto a siccità). Quindi non solo è più affidabile da produrre rispetto al latte di mandorle, ma vaporizza anche meglio quando si prepara un latte macchiato!

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Adoro aggiungere il latte d'avena al mio caffè. Lo ordino sempre nel mio latte macchiato perché è denso e cremoso come il latte intero. Penso che alcuni latti di noci e riso possano essere troppo sottili o anche il latte di cocco, beh, cocco. Inoltre, il latte d'avena è incredibilmente economico da fare in casa! Tutto ciò che serve è un frullatore e un colino a maglia fine . Ecco come realizzarlo:

Come fare il latte d'avena:

In un frullatore, aggiungi 3 tazze di acqua, 1 tazza di fiocchi d'avena e un pizzico di sale marino . Coprire con il coperchio e frullare fino a quando non sarà ben incorporato, circa 30 secondi. Con un colino a maglia fine posto su una ciotola capiente, versare lentamente il latte d'avena nel colino. Riserva l'avena per un altro uso (qui ci sono 10 idee per ricette) e passa il latte d'avena attraverso il colino ancora una volta in un contenitore con un coperchio. Se preferisci un latte più liquido, aggiungi più acqua. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. La separazione è naturale, basta dargli una bella scossa.

Per addolcire, incorporare 1 cucchiaino di puro sciroppo d'acero e 1/4 di cucchiaino di puro estratto di vaniglia .

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Goditi il ​​latte d'avena come faresti con qualsiasi altro latte o latte alternativo: nel tuo caffè o tè, cereali per la colazione, frullati, porridge e prodotti da forno. Anche il latte d'avena zuccherato è una bella sorpresa.