La varietà è il sale del... formaggio. Acquista sempre una gamma di tipi, sapori e consistenze di latte. E non dimenticare gli extra.
- Formaggio fresco è umido, cremoso e delicato. Provare: chèvre o nebbia di Humboldt.
- Formaggi a crosta fiorita e questo è burroso, fungoso e decadente. Provare: Camembert, La Tur o Brie doppia panna.
- Formaggio semimorbido è flessibile, morbido e terroso. Provare: Morbier, fontina o Pyrenees Brebis.
- Formaggio stagionato è secco, sapido e caramellato. Provare: Parmigiano-Reggiano, Gouda stagionato o Cheddar rilegato in tela.
- Formaggio blu è denso e pungente. Provare: Roquefort o Stilton.
- accompagnamenti Non lasciare che il formaggio resti da solo. Seleziona due o tre componenti aggiuntivi con sapori e consistenze contrastanti. Un modo semplice per scegliere: seguire la regola 'ciò che cresce insieme, va insieme'. Hai un Brie francese? Primavera per saucisson sec, una salsiccia francese stagionata. Provare: Mandorle Marcona, salame di cinghiale e miele crudo.
- cracker Scegline uno che non abbia un sapore travolgente e non sia fragile. Funzionerà con ogni tipo di formaggio. Provare: Z Crackers cracker con sale marino e olio d'oliva ($ 7, murrayscheese.com ).
Per ulteriori informazioni sull'aiuto di Rob, vedere Suggerimenti e idee per il piatto di formaggio .
