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Un favorito Tex-Mex ottiene il trattamento dell'insalata.

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Prova riepilogativa della ricetta

Quando vuoi i deliziosi sapori di una fajita in un pacchetto più leggero, questa è l'insalata che fa per te. La bistecca di fianco è un taglio succoso, perfetto per grigliate veloci. Prima della cottura, lo ricoprirai con il condimento per fajita, una combinazione di peperoncino in polvere e altre spezie come paprika, cumino e aglio in polvere, tra le altre cose. Successivamente, grigliare la bistecca insieme a cipolla rossa e peperoni misti e condirli con la romana e un condimento piccante al lime e panna acida. Condito con avocado, il risultato è ricco e salutare. Per aggiungere un po' più di peso al pasto, servire con tortillas di farina tiepida o cospargere con alcune tortilla chips di mais.

ingredienti

• 1 2 libbre. bistecca di fianco
• 2 cucchiai di condimento per fajita
• 1 cipolla rossa, tagliata a ½ pollice. turni
• 2 peperoni rossi, arancioni o gialli, privati ​​dei semi e delle coste, tagliati in quarti nel senso della lunghezza
• 2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per le griglie
• ¾ cucchiaino di sale kosher, diviso
• ¼ tazza di panna acida
• 3 cucchiai di succo di lime fresco (da 2 lime)
• 1 12 once conf. cuori di lattuga romana, tritati (8 tazze)
• 1 avocado, affettato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia a una temperatura medio-alta (da 450°F a 500°F) e griglie leggermente d'olio. Condire la bistecca con il condimento di fajita. Condire la cipolla (cercando di non separare in anelli) e i peperoni con l'olio e condire con ¼ di cucchiaino di sale.

• Passo 2

  Disporre la bistecca sulle griglie su 1 metà della griglia; mettere la cipolla e i peperoni sull'altra metà. Grigliare, coperto, fino a quando la bistecca, la cipolla e i peperoni non saranno completamente carbonizzati, da 5 a 6 minuti. Capovolgere bistecca e verdure; griglia finché le verdure non sono tenere e la bistecca è carbonizzata e un termometro inserito nella porzione più spessa registra 135 ° F per una cottura media, da 5 a 6 minuti. Togliere dalla griglia e lasciar riposare per 5 minuti. Affettare sottilmente la bistecca contro grana, dimezzare i quarti di peperone per il lungo e separare le fette di cipolla ad anelli.

• Passaggio 3

  Mentre la bistecca riposa, sbatti la panna acida, il succo di lime e il restante ½ cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Riserva ¼ di tazza di condimento per servire. Aggiungere la romana al condimento rimanente nella ciotola e mescolare per unire. Servire la romana condita con bistecca, peperoni, cipolla e avocado. Condire con il condimento rimanente, se lo si desidera.

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