Saluta il nuovo superfood o, forse più precisamente, il superdrink. Il matcha è stato preparato e amato in Giappone per migliaia di anni, ma attualmente sta facendo un grande salto nelle caffetterie e nei succhi di frutta statunitensi. (E in tutto Instagram e Pinterest, con il suo splendido colore giada e la parte superiore schiumosa.) Il Matcha è essenzialmente una varietà di foglie di tè verde in polvere ... piene di benefici per la salute.
Appagante al mattino o dopo un pasto, il tè è noto per fornire prontezza ed energia, grazie a un aminoacido e un po' di caffeina (senza effetti collaterali nervosi). Lo stesso amminoacido è anche propagandato per ridurre l'ansia. Il Matcha fornisce anche una dose concentrata di antiossidanti che sono collegati alla prevenzione delle malattie, al miglioramento della funzione immunitaria, al controllo del colesterolo e all'aumento del metabolismo.
Se questo non è un motivo sufficiente per provare il matcha, dovresti sapere che è anche delizioso. Il matcha ha un sapore molto diverso dal tè verde ottenuto dalla macerazione delle bustine di tè. La fine polvere verde viene sbattuta in acqua calda fino a quando non si dissolve, ottenendo una bevanda che ha sapori pieni e complessi, quasi salati, come una combinazione di verdure fresche e delicate e mandorle tostate calde, con un pizzico di dolcezza per finire. Se fatto correttamente, è cremoso come la parte superiore di un espresso e piacevole come sorseggiare un bicchiere di vino o sgranocchiare cioccolato fondente.
Preparare una tazza a casa è semplice. Anche se i puristi diranno che hai bisogno di strumenti speciali, tra cui una ciotola per il tè e un misurino, in realtà hai solo bisogno di un frusta di bambù , un colino a maglie fini e, naturalmente, matcha. La polvere può essere piuttosto costosa, quindi prova con opzioni nella gamma di $ 20. Repubblica del tè ($ 18 per 40 grammi), Teavana ($ 24,95 per 40 grammi), e Matchabar ($ 22 per 30 grammi) sono ottime opzioni.
Per fare una porzione:
- Metti un colino a maglia fine su una piccola ciotola di ceramica.
- Versare 1 ½ cucchiaino di polvere di matcha nel colino e setacciare nella ciotola.
- Versa 2 once di acqua bollente (o circa 1/4 di tazza) sulla polvere e lascia raffreddare per un minuto.
- Sbatti il composto con un movimento a zigzag per circa 15 secondi, finché non diventa verde brillante e spumoso.
- Goditi il tè direttamente dalla ciotola o versalo nella tua tazza di tè preferita.
Dopo aver imparato la formula di base, ecco alcune varianti da provare:
Tè freddo: Preparare il matcha, versarlo sul ghiaccio, quindi rabboccare con acqua fredda.
Latte: Porta a ebollizione 1 tazza di latte non zuccherato (anche latte di mandorle o di soia). Setacciare 1 cucchiaino di polvere di matcha e frullare per unire. Dolcificare con zucchero o sciroppo d'agave, a piacere.
Frullato: Aggiungi semplicemente la polvere di matcha al tuo frullato verde preferito.
Cocktail matcha: Prepara una sospensione di matcha setacciando 1 ½ cucchiaini di matcha in ¼ di tazza di acqua bollente. Versare il composto raffreddato e concentrato in un gin tonic e pestare con foglie di menta.
