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Questa insalata stellare presenta cotolette di pollo impanate, formaggio blu sbriciolato e condimento alla senape al miele: cosa c'è che non va?

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Prova riepilogativa della ricetta

Un'ottima insalata per la cena deve avere alcune cose da fare. In primo luogo, ci deve essere un ingrediente protagonista perfetto. Nel caso di questa ricetta, si tratta di cotolette di petto di pollo impanate e saltate in padella alla perfezione. Successivamente, ci deve essere un tocco di sapore cremoso e salato. Inserisci le briciole di formaggio blu Stilton, che è abbastanza pepato da contrastare le ricche cotolette, ma abbastanza delicato da convertire gli scettici sul formaggio blu. Infine, ha bisogno di una medicazione killer. Ecco un condimento alla senape al miele che ha anche il succo di limone, che conferisce luminosità agrumata ad ogni boccone. L'insalata risultante è gustosa, deliziosa e soprattutto? Si riunisce in meno di 30 minuti.

ingredienti

• 2 uova grandi
• ⅔ tazza di briciole di pane secco
• ¾ cucchiaino di sale kosher, diviso
• 4 4 once cotolette di petto di pollo, asciugate
• ½ tazza di olio d'oliva, diviso
• 1 ½ cucchiai di succo di limone fresco (da 1 limone)
• ¾ cucchiaino di senape di Digione
• ¾ cucchiaino di miele
• 4 once di rucola (confezione da 4 tazze)
• 4 once di formaggio blu (come Stilton), sbriciolato (circa 1 tazza)

Indicazioni

• Passo 1

  Rompete le uova in un piatto fondo e sbattetele con una forchetta. Unisci il pangrattato e ¼ di cucchiaino di sale in un piatto fondo separato. Lavorando con 1 cotoletta alla volta, immergere nelle uova e girare per ricoprire completamente; far sgocciolare l'eccesso. Trasferire la cotoletta sul composto di pangrattato e girare per ricoprire, premendo per far aderire. Trasferisci le cotolette su un piatto grande.

• Passo 2

  Metti una griglia all'interno di una teglia bordata. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cotolette in padella; cuocere, girando una volta, fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferire le cotolette su una griglia e condire con ⅛ cucchiaino di sale. Ridurre il calore a medio. Ripetere con 3 cucchiai di olio, le restanti 2 cotolette e ⅛ cucchiaino di sale.

• Passaggio 3

  Sbatti il ​​succo di limone, la senape, il miele e ¼ di cucchiaino di sale rimanente in una ciotola capiente. Sbattere gradualmente con i restanti 2 cucchiai di olio fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere la rucola e il formaggio; mescolare per ricoprire leggermente. Tagliate le cotolette e servitele sull'insalata.

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